Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Äppelkaka med mandelsmak

Posted by Anna på augusti 19, 2009

Äppelkaka med mandelsmak

2 ägg, 2 1/4 dl socker, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 50 g smör eller margarin, 1 1/2 dl mjölk, ca 250 g äpplen, 150 g mandelmassa, florsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjöl och bakpulver. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt koka upp. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten omväxlande med den varma mjölkblandningen. Rör till en jämn smet. Skala och kärna ur äpplena. Riv dem grovt och rör ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan och fördela den över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45-50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Sikta över lite florsocker. Om kakan fryses in så vänta med florsockret till den ska avnjutas.

Källa: Både recept och bild kommer från matbloggen ”I Nadjas kök” . Jag har fått tillåtelse att lägga ut det på min blogg. Jag rekommenderar verkligen ”I Nadjas kök” , en mycket bra matblogg med många bra recept, verkligen värt ett besök.

Annonser

Posted in Efterrätter/Dessert, Mjuka Kakor | Taggad: , , , , , , , | 2 Comments »

Rostbiff & sommarsallad, 2 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

Sallad: 175 g rostbiff i tunna skivor, 1/2 kg kokt kall färskpotatis, 1/2 röd paprika, 2 tomater, 1/2 dl syltlök, 1/2 dl skivade rädisor

Dressing: 1 msk olja, 1 tsk vinäger, 1 tsk vatten, 2-3 msk hackad färsk timjan, persilja och gräslök, salt, peppar

Gör så här:

Skär potatisen i bitar. Kärna ur, skölj och skiva paprikan. Skär tomaterna i klyftor. Vispa ihop dressingen i en salladsskål. Lägg i potatis, paprika, tomater, syltlök och rädisor. Blanda om. Låt gärna salladen stå och mogna i smaken en stund innan den serveras med rostbiffen. Smaklig måltid!

Posted in Dressingar, Kött, Sallader | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Snabblagad fisk i paket, 2 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

2 portionsbitar av vit fiskfilé, 1/2 tsk salt, 1/2 dl hackade färska örter, 1/2 röd paprika

Gör så här:

Lägg fiskbitarna på två bitar bakpapper. Salta fisken och strö över kryddgrönt. Hacka paprikan och strö över den med. Vik ihop papperet om fisken till täta paket. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga fisken i ugnen tills fiskköttet är vitt och fast, 20-30 minuter. Servera med nykokt färskpotatis.

Posted in Fisk / Skaldjur | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Vegowok med nudlar, cirka 4 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

200 äggnudlar, 1 röd paprika, 1 purjolök, 125 g sockerärter, 1 gul squash, 1/3 röd pepparfrukt, olja till stekning, 1 pressad vitlöksklyfta, 100 g champinjoner, salt, peppar, grönmögelost

Gör så här:

Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Spola dem med kallt vatten tills de svalnat. Skär grönsakerna, utom champinjonerna, i mindre bitar. Stek dem knappt mjuka i olja och vitlök. Ta upp dem ur pannan. Kvarta champinjonerna och stek dem. Tillsätt nudlarna som får steka med ett par minuter. Blanda ner grönsakerna. Salta och peppra. Strö över smulad grönmögelost (kan uteslutas).

Källa: Allas

Posted in Vegetariskt, wok | Taggad: , , | Leave a Comment »

Café de Paris-sås, 6-8 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

En perfekt sås nu i dessa grilltider….

1 msk vatten, 1 msk vinäger, 2 äggulor, 200 g rumsvarmt smör, 6 msk finhackad persilja och gräslök, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 tsk curry, 1/2 tsk stött dragon, 1/2 tsk worcestersås, 2-3 fint hackade ansjovisfiléer, 1 msk finhackad ättiksgurka eller kapris, 1/2 tsk paprikapulver, 1/2 tsk fransk senap, 1 doft kajennpeppar, 1 tsk kinesisk soja, 1 dl vispgrädde

Gör så här:

Koka upp vatten och vinäger. Sätt kastrullen i ett vattenbad. Rör ner äggulorna, en i taget och låt dem tjockna under kraftig omrörning. Tillsätt matfett, klickvis under kraftig vispning, så att såsen blir tjock, porös och luftig. Blanda i alla övriga ingredienser och den lätt vispade grädden. Servera såsen till grillade/stekta kött och fiskrätter.

Källa: Allas

Posted in Såser | Leave a Comment »

Skärgårdsomelett, 4 portioner

Posted by Anna på juli 21, 2009

6 ägg, 2 dl matlagningsgrädde, 1 tsk timjan, salt, peppar, 2 tsk smör eller margarin, 2 paprikor – gärna gul och röd, 1-2 ölkorvar

Gör så här:

Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, timjan, salt och peppar. Smält matfettet i en stekpanna. Lägg i paprikorna och ölkorven skurna i bitar. Låt det steka sakta någon minut. Häll över äggstanningen. Rör sakta med trägaffel tills omeletten stannat. Fördela på fyra tallrikar. Strö över lite kryddgrönt och servera med en bit bröd och sallad.

Källa: HVT

Posted in Korv | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Hamburgare à la halloumi, 4 portioner

Posted by Anna på juni 25, 2009

ca6e6yqw

Hamburgare: 500 g nötfärs, 1 tsk salt, 2 krm peppar, 1/2 dl olja till pensling

Tillbehör: 250 g halloumiost, 8 skivor lantbröd, 2 bifftomater, 1/2 squash, 4 salladslökar, salladsblad, sweet chilisås

Gör så här:

Blanda färsen med salt och peppar. Forma till fyra platta hamburgare. Skär halloumiost, bröd, tomater och squash i skivor. Pensla kött, ost, bröd och grönsaker med olja. Grilla hamburgarna cirka 3 minuter per sida. Vänd med en stekspade eller grilla dem i galler. Grilla halloumiostskivorna någon minut per sida till fin färg. Grilla även bröd och grönsaker. Lägg ihop hamburgaren med ett bröd i botten. Därefter sallad, hamburgare, tomat, ost, squash och salladslök. Sätt en sticka i som håller ihop och servera med sweet chilisås. Garnera gärna med kryddgrönt.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Grillat, Köttfärs | Taggad: , , , , , , , , | Leave a Comment »

Fransk bönsallad, 2 portioner

Posted by Anna på juni 24, 2009

Bönsallad: 400 g avrunna vita bönor, 200 g förvällda haricots verts, 1/2 skivad rödlök, 2 tomater,

Dressing: 1 msk olja, 1/2 msk vatten, 1/2 msk vinäger, salt, peppar, 1 tsk tomatpuré, lite hackad kryddgrönt

Gör så här:

Blanda bönorna med haricots verts, rödlöken och tomaterna. Lägg i små portionsskålar. Vispa ihop dressingen och smaksätt den med salt, peppar, tomatpuré och lite kryddgrönt. Häll dressingen över salladen och blanda om. Servera gärna med nybakat bröd.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in bönor, Dressingar, Sallader, Vegetariskt | Leave a Comment »

Tortillarulle med lövbiffsfräs, 4 portioner

Posted by Anna på maj 12, 2009

300 g strimlad lövbiff, smör till stekning, salt, peppar, 6 mjuka tortillabröd (medium), 1 liter blandad sallad (isberg, rucola m.m.), 6 tomater, 1 orange paprika, 3-4 salladslökar, pestodressing (Druvan)

Gör så här:

Stek den rumsvarma lövbiffen i smör i en het panna. Krydda med salt och peppar. Rulla ut bröden och strö över strimlad sallad, skivad tomat, paprikastrimlor och salladslök. Strö över lövbiff och ringla över dressing. Vik upp ena kanten och rulla ihop. Servera genast.

Källa: Allas

Posted in Kött, Mexikanskt | Taggad: , , , , , | 1 Comment »

Couscoussallad med krabba, 4 portioner

Posted by Anna på maj 12, 2009

250 g couscous, 2 1/2 dl grönsaksbuljong, 4 msk olivolja, 1 msk vinäger, salt, peppar, 1/2 gurka, 50 g färsk spenat, 200 g coctailtomater, 150 g färska haricots verts (eller frysta), 4 kokta krabbor

Gör så här:

Koka upp buljongen. Häll över couscousen, dra av från plattan och låt den svälla i 5 minuter. Rör ner olja, vinäger och krydda. Skär gurkan i tärningar. Hacka spenaten. Skär coctailtomaterna i klyftor. Rensa haricots vertsen om de är färska och skär dem i bitar. Sjud dem några minuter i lättsaltat vatten tills de är knappt mjuka. Blanda ner grönsakerna i couscousen. Halvera krabborna och servera till.

Källa: Allas

Posted in Bulgur/Couscous, Fisk / Skaldjur, Sallader | Leave a Comment »