Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘broccoli’

Faluwok, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 12, 2008

300 g falukorv, 1 stor klyfta vitkål, 1 broccolistånd, 2 vitlöksklyftor, 1 röd paprika, 1 stort syrligt äpple, 1-2 msk rapsolja, 1 msk grovriven färsk pepparrot, 3 msk koncentrerad äppeljuice + 1 dl vatten, 1 tsk potatismjöl, salt, peppar

Gör så här:

Skiva falukorven. Skär varje skiva mitt itu och snitta kanterna. Skär grönsakerna och äpplet i mindre bitar. Stek falukorven i mycket sparsamt med fett. Ta upp dem. Fräs sedan grönsakerna och äpplet i oljan i några minuter. Strö över pepparroten. Rör samman äppeljuice, vatten och potatismjöl och häll blandningen över grönsakerna under omrörning. Ge det hela ett uppkok. Lägg tillbaka falukorven och låt den bli varm. Servera korven med ris eller nykokt potatis.

Posted in Korv, wok | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Laxgryta, 1 portion: 6 points/portion

Posted by Anna på augusti 17, 2008

1 bit laxfilé (ca 150 g), ca 50 g bit squash, 50 g broccolibuketter, 1 bit purjolök, 1 tsk vetemjöl, 1 dl vatten, 1/2 hönsbuljongtärning, 1 dl lättmjölk, 1 tsk tomatpuré, salt, svartpeppar

Servera till: 2 msk riven mager ost (10%), hackad gräslök, 1 bit vitt bröd (ca 25 g)

Gör så här:

Skär lax och grönsaker i bitar. Vispa ut mjölet i vattnet och låt koka upp under vispning. Tillsätt buljongtärning, mjölk och tomatpuré. Koka lax och grönsaker i såsen på svag värme i 4-5 minuter. Krydda med salt och peppar. Strö över ost och gräslök.

Källa Viktväktarna

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Broccoli- och svamprisotto, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 13, 2008

250 g broccoli, 100 g ostronkivling eller champinjoner, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 2 msk rapsolja eller olivolja, 4 dl avorioris, 8-10 dl grönsaksbuljon (tärning eller fond + vatten), 1-2 dl riven parmesan eller västerbottenost, 2 tsk färsk timjan, 1/2- 1 tsk salt, 1 krm peppar

Gör så här:

Skölj, ansa och skär broccolin i små bitar. Spara några broccolibuketter. Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken. Lägg i broccolihack och svamp och rör om. Häll på riset och låt det fräsa men några minuter. Späd med buljong, lite i taget, och låt riset suga upp all buljong innan mer hälls i. Koka riset cirka 18 minuter. Det ska bli mjukt och krämigt.

Koka under tiden broccolibuketterna i lite lättsaltat vatten i en kastrull 2-3 minuter. Rör ner osten i risotton och smaksätt med timjan, salt och peppar. Servera risotton med sallad, gärna rucola och bröd.

Källa: Ica

Posted in Risrätter, Vegetariskt | Taggad: , , , | Leave a Comment »