Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘chili’

Couscoussallad med sojakorv, 4 portioner

Posted by Anna på april 17, 2009

3 dl couscous, 6 dl grönsaksbuljong, 2 salladslökar, 1 tsk hackad chili, 4 msk hackad basilika, 400 g sojakorv, olja, 140 g peperoni & squash (Zeta)

Gör så här:

Koka upp buljongen. Häll över couscousen, dra av från plattan och låt den svälla i 5 minuter. Finhacka löken. Blanda lök, chili och basilika i couscousen. Hetta upp oljan i en panna och stek korven några minuter.

 Källa: Allas

Annonser

Posted in Bulgur/Couscous, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Kyckling i sås med chilisting och tomatsallad, 4 portioner

Posted by Anna på mars 5, 2009

4 kycklingfiléer, 2 msk flytande margarin, salt, peppar, 1-2 krm finhackad chili, 2 dl matlagningsgrädde 15%, 2 dl basmatiris

Tomatsallad: 250 g coctailtomater, 1 liten rödlök, 1 vitlöksklyfta, 1 msk vitvinsvinäger, 1/2 dl olivolja

Servering: Grönsallad

Gör så här:

Hetta upp margarinet och bryn kycklingfiléerna. Salta och peppra och tillsätt chili. Häll över grädde och låt puttra på svag värme cirka 10 minuter. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Skölj och dela tomaterna mitt itu. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Blanda allt med vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar.

Posted in Fågel, Risrätter, Sallader | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Ugnsbakade tomater med couscous,4 portioner

Posted by Anna på mars 5, 2009

3 dl couscous, 1/2 purjolök, 50 g soltorkade tomater i olja, matolja, 1/2 paket saffran, 1/2 tsk chilipulver, 1 msk färsk koriander, 4 stora bifftomater, 4 portioner blandad sallad, 2 dl svarta oliver utan kärnor, ev färsk parmesan

Gör så här:

Koka couscous enligt anvisningarna på paketet. Strimla purjolök och soltorkade tomater. Fräs dem i olja tillsammans med saffran och övriga kryddorna. Krydda med salt och peppar och blanda i den kokta couscousen. Sätt ugnen på 200 grader.  Skär toppen på tomaterna och gröp ur dem med en sked. Fyll tomaterna med couscousblandningen, lägg på locket. Sätt i i ugnen cirka 20 minuter. Servera på tallrik med blandad grönsallad och skivade svarta oliver. Toppa gärna med lite färsk koriander före servering. Hyvla eventuellt lite  färsk parmesan före servering. Servera som en helt vegetarisk rätt eller som tillbehör till en köttbit.

tomat

Posted in Bulgur/Couscous, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Mexikanska skinkgrytan, cirka 4 portioner

Posted by Anna på januari 28, 2009

600 g färsk skinka eller bog, salt, peppar, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk paprikapulver, 2 dl köttbuljong, 2 msk tomatpuré, 1 1/2 dl rödvin, 2 paprikor, 1/2 -1 röd chili, 4 tomater, 2 burkar vita bönor, 2 1/2 dl grädde, cirka 15 urkärnade oliver

Gör så är:

Skär köttet i tärningar, cirka 2×2 cm stora. Bryn dem gyllene runtom i lite amtfett. Lägg över köttet i en gryta. Krydda med salt och peppar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem lite mjuka och glansiga i lite matfett. Lägg över löken i grytan. Tillsätt paprikapulver, köttbuljong, tomatpuré och vin. Låt allt puttra cirka 15-20 minuter. Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Ta bort kärnor och hinnor från chilin, finhacka den. Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skär dem i bitar. Låt bönorna rinna av. Rör ner paprika, chili, tomater och bönor i grytan. Låt allt puttra i ytterligare cirka 10 minuter. Rör ner grädden och låt grytan koka upp. Tillsätt oliverna, smaka av. Garnera eventuellt med limeskivor och örtkrydda.

Källa: VBM

Posted in Grytor, Kött, Mexikanskt | Taggad: , , , , , , | 1 Comment »

Oxfilé med madeirasås och ost- och chilibakad potatis, 4 portioner

Posted by Anna på december 29, 2008

Kött: 4 skivor oxfilé (cirka 600 g), 1 msk Arla smör- och rapsolja vitlök

Madeirasås: 2 1/2 dl Arla vispgrädde, 1 msk kinesisk soja, 1/2 dl madeira, 1 msk grovmalen svartpeppar

Potatis: 12 små potatisar, 1 1/2 dl riven ost (t.ex. Kvibille Cheddar), 1 röd urkärnad och strimlad chilipeppar, 25 g smör, salt

Tillbehör: 200 g haricots verts, 2 hackade schalottenlökar, 1 msk smör- & rapsolja vitlök, salt, peppar

Gör så här:

Stek oxfilén i smör- och rapsolja i mycket het panna cirka 1 minut per sida. Tillsätt grädde, soja och madeira och låt det småputtra ett par minuter. Lägg kött och sås i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 225 grader. Baka potatisen i mitten av ugnen tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Skär ett kryss i varje potatis. Gröp ur dem och blanda potatisen med ost, chili, smör och salt. Fördela blandningen i potatisskalen. Koka haricots verts i lättsaltat vatten 1 minut. Stek löken i smör- och rapsolja på svag värme tills den är mjuk. Lägg i haricots verts och fortsätt steka under omrörning ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Hit kan du förbereda!

Vid servering: Ta fram rätterna en timma innan de ska in i ugnen. Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in potatisen och kötten i ugnen cirka 10 minuter tills potatisen fått färg och såsen och köttet är genomvarmt. Värm grönsakerna och servera genast.

Källa: Arla

Posted in Kött, Potatisrätter | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Teriyakilax med chilirom, 4 portioner

Posted by Anna på november 6, 2008

400 g laxfilé, 2 msk olja, 1 tsk salt, 2 krm peppar, 2 dl teriyakisås, 1 msk sesamfrön, 1 chilifrukt, 1 liten burk röd stenbitsrom

Gör så här:

Skär laxen i bitar. Stek dem i olja. Strö över sesamfrön. Finhacka chilin och blanda den med romkornen. Servera laxen med chiliromen och kokt ris blandat med wokgrönsaker.

stam

Posted in Fisk / Skaldjur | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »