Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘couscous’

Couscoussallad med sojakorv, 4 portioner

Posted by Anna på april 17, 2009

3 dl couscous, 6 dl grönsaksbuljong, 2 salladslökar, 1 tsk hackad chili, 4 msk hackad basilika, 400 g sojakorv, olja, 140 g peperoni & squash (Zeta)

Gör så här:

Koka upp buljongen. Häll över couscousen, dra av från plattan och låt den svälla i 5 minuter. Finhacka löken. Blanda lök, chili och basilika i couscousen. Hetta upp oljan i en panna och stek korven några minuter.

 Källa: Allas

Annonser

Posted in Bulgur/Couscous, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Ugnsbakade tomater med couscous,4 portioner

Posted by Anna på mars 5, 2009

3 dl couscous, 1/2 purjolök, 50 g soltorkade tomater i olja, matolja, 1/2 paket saffran, 1/2 tsk chilipulver, 1 msk färsk koriander, 4 stora bifftomater, 4 portioner blandad sallad, 2 dl svarta oliver utan kärnor, ev färsk parmesan

Gör så här:

Koka couscous enligt anvisningarna på paketet. Strimla purjolök och soltorkade tomater. Fräs dem i olja tillsammans med saffran och övriga kryddorna. Krydda med salt och peppar och blanda i den kokta couscousen. Sätt ugnen på 200 grader.  Skär toppen på tomaterna och gröp ur dem med en sked. Fyll tomaterna med couscousblandningen, lägg på locket. Sätt i i ugnen cirka 20 minuter. Servera på tallrik med blandad grönsallad och skivade svarta oliver. Toppa gärna med lite färsk koriander före servering. Hyvla eventuellt lite  färsk parmesan före servering. Servera som en helt vegetarisk rätt eller som tillbehör till en köttbit.

tomat

Posted in Bulgur/Couscous, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »