Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘crème fraiche’

Snabba laxfilén4 portioner

Posted by Anna på februari 23, 2009

1 dl hackade örter (dill, gräslök, persilja), 1 tsk salt, 1 krm peppar, 1 dl riven ost, 1 dl crème fraiche, 4 bitar laxfilé (ca 600 g), 10 potatisar, 2 tomater, matfett, salt, peppar

Gör så här:

Blanda örter, salt, peppar, ost och crème fraiche. Bred blandningen över laxbitarna. Baka  i 225 grader, 15 minuter. Skiva potatis och tomat. Lägg potatishalvorna på en smord plåt, krydda och stek i 225 grader, ca 20 minuter. Låt tomatskivorna steka med de sista 5 minutrarna.

Annonser

Posted in Fisk / Skaldjur, Potatisrätter | Taggad: , , , , , , , , | Leave a Comment »

Sweet chilikorv, 4 portioner

Posted by Anna på januari 22, 2009

400 g nykokta snabbmakaroner

Sweet chilikorv: 400 g mager falukorv, 1 gul lök, 1 tsk smör, 2 msk tomatpuré, 1-2 msk sweet chilisås, 2 dl lätt crème fraiche, 1 dl mjölk, salt

Garnering: färsk bladpersilja

Gör så här:

Strimla korven. Ansa, skölj och hacka löken. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs lök och korv. Tillsätt tomatpuré, sweet chilisås. crème fraiche, mjölk och koka på svag värme i några minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt.

Servera korven med nykokta makaroner (kokas enligt anvisningarna på förpackningen). Garnera med färsk bladpersilja och servera gärna med ett gott bröd till.

Källa: Kungsörnen

Posted in Korv, Pasta | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Persiljerotssoppa med trattkantareller, 4 portioner

Posted by Anna på november 12, 2008

500 g persiljerötter eller palsternackor, 1 gul lök, 7 dl grönsaksbuljong, 1 dl torrt vitt vin, 2 dl crème fraiche med franska örter, salt, peppar, 150 g trattkantareller, 1 äpple, 2 msk smör

Gör så här:

Skala persiljerötterna/palsternackorna och skär dem i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Lägg persiljerötter/palsternackor, lök, buljong och vin i en kastrull. Sjud under lock i 10 minuter tills allt har mjuknat. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät och skummig. Krydda. Rensa kantarellerna och hacka dem grovt. Kärna ur och tärna äpplet fint. Fräs kantarellerna i smör några minuter tills de fått fin färg. Tillsätt äpple mot slutet. Servera soppan med kantarell- och äppelröra.

Posted in Soppor, Vegetariskt | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Crêpes med svamp och kräftor, 2 portioner

Posted by Anna på november 3, 2008

200 g champinjoner, 1/2 dl buljong, 1/2 msk pressad citronsaft, 1 dl lätt crème fraiche, 1 msk hackad dill, 1 msk hackad gräslök, 1/2 tsk fransk senap, salt, peppar, 150 g väl avrunna kräftstjärtar, 4 färdiga pannkakor

Gör så här:

Ansa champinjonerna och sjud dem i buljongen blandad med citronsaften. Låt all vätska koka in under lock. Blanda fraiche, dill, gräslök, senap, salt och peppar. Vänd ner svampen och kräftstjärtarna. Fyll pannkakorna och servera med en blandad sallad.

Posted in Crèpes, Fisk / Skaldjur | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »