Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘dessert’

Saffranspannacotta med frukttopp, 6 portioner

Posted by Anna på december 9, 2008

En läskande efterrätt som kan göras i förväg och sedan stå och vänta i kylen tills det är dags för desserten.

2 1/2 gelatinblad, 5 dl vispgrädde, 1 kuvert saffran, 1/2 dl socker, 1 tsk vaniljsocker

Garnering: passionsfrukt eller annan exotisk frukt

Gör så här:

Blötlägg gelatinet i kallt vatten 15 minuter. Koka upp grädde, safftan och socker. Krama vätskan ur gelatinet och smält det i gräddblandningen. Låt svalna och rör ner vaniljsockret. Häll upp i formar eller glas, ställ in i kylen, minst 6 timmar. Garnera med någon spännande frukt före servering.

Annonser

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Glassandwich, ca 14 st

Posted by Anna på oktober 21, 2008

Kokoskaka: 2 ägg, 2 dl strösocker, 200 g kokosflingor, 1 1/2 dl vetemjöl

Garnering: 50 g mörk blockchoklad

Glass: 150 g mörk blockchoklad, 2 ägg delade i vitor och gulor, 1 dl florsocker, 2 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda kokos och mjöl och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Klicka ut på bakpapperklädd plåt, ej för nära varandra för kakorna flyter ut. Grädda i 200 grader ca 8 minuter eller tills kakorna fått fin färg. Låt svalna. Smält blockchokladen till garneringen i vattenbad och sprita eller ringla den över hälften av kakorna. Låt stelna.

Smält chokladen till glassen över vattenbad. Vispa vitorna till styvt skum. Vispa i florsockret lite i sänder  och vispa blankt och tjockt. Rör ner äggulorna i chokladen. Vispa grädden löst. Rör ut chokladsmeten med några matskedar av gräden. Vänd sedan försiktigt samman chokladsmet, grädde och äggvitesmeten. Lägg ihop kakorna med smet emellan och frys in över natten. Ta fram cirka 10 minuter före servering.

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Hallonglass med vaniljkex, 4 portioner

Posted by Anna på september 28, 2008

300 g frusna hallon – spara cirka 1/3 till garnering, 1/2 dl florsocker, 2 dl vispgrädde, vaniljkex, mynta eller citronmeliss

Gör så här:

Lägg de frusna bären i en matberedare tillsammans med florsocker och vispad grädde. Kör tills allt är blandat. Fördela glassen i portionsskålar. Strö över hallon och sätt i vaniljkex. Garnera med mynta eller citronmeliss. Servera genast.

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , | Leave a Comment »