Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘Efterrätter/Dessert’

Iskall Nyårsdröm, 8 personer

Posted by Anna på december 29, 2008

Botten: 300 g mandelmassa, 2 ägg, 2 msk potatismjöl, smör + ströbröd till formen

Fyllning: 3 dl vispgrädde, 200 g vit choklad, 2 ägg, 2 msk konjak

Hallonsås: 250 g frysta hallon, 2-3 msk socker

Garnering: silverkulor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 25 cm i diameter. Riva mandelmassan. Vispa upp äggen och blanda med mandelmassan och potatismjölet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Låt kakan kallna och skär loss den från formen. Diska och torka formen, lägg ner kakan igen. Vispa gräden. Smält chokladen  i vattenbad. Vispa upp äggen i en bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner konjak och sist grädde. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm, frys i minst 3 timmar. Tina hallonen och mixa med sockret efter smak. Sila ev för en slät sås. Låt tårtan stå framme 30 minuter före servering. Garnera med silverkulor och servera med hallonsåsen.

Källa: Matmagasinet

Annonser

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Gotländsk saffranspannkaka, 8-10 portioner

Posted by Anna på november 25, 2008

1769173cl3jsgbglk

2 dl grötris, 4 dl vatten, 1/2 tsk salt, 1 liter mjölk, 2 ägg, 1 dl vetemjöl, 1 dl (ca 65 g) hackad sötmandel, 1 dl socker, 1 paket (1/2 g) saffran

Gör så här:

Koka grötriset med vatten och salt i en kastrull cirka 10 minuter under lock. Tillsätt mjölken och låt gröten svälla på svag värme under lock cirka 45 minuter. Låt gröten svalna något. Blanda gröten med ägg, vetemjöl, mandel, socker och saffran. Häll smeten i en väl smord ugnssäker form ca 22 cm i diameter. Grädda saffranspannkakan i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 30 minuter. Servera pannkakan ljummen eller kall med lättvispad grädde och sylt.

Källa: ica.se

Posted in Julbak | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Valnötsmaränger, ca 24 st

Posted by Anna på oktober 21, 2008

100 g valnötter, 2 äggvitor, 1 dl socker

Gör så här:

Mal hälften av valnötterna och hacka resten grovt. Vispa vitorna till styvt skum. Vispa ner sockret lite i sänder och vispa ännu ett par minuter till en tjock blank smet. Vänd ner valnötterna och spritsa eller klicka ut smeten på en smord och mjölad plåt. Grädda i 100 grader cirka 90 minuter eller trills marängerna är spröda utanpå och sega inut. Låt svalna något innan de lossas från plåten.

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , | Leave a Comment »

Yoghurtglass med apelsin, 6 portioner

Posted by Anna på augusti 17, 2008

1 1/2 banan, 3 dl matlagningsyoghurt, 3/4 apelsinjuice, 3 msk apelsinmarmelad, 1/2 dl flytande honung, 1 1/2 dl vispgrädde

Garnering: 2 apelsiner, 2 bananer, mynta

Gör så här:

Skala bananerna och lägg dem i en matberedare. Tillsätt yoghurt, juice, marmelad och honung och mixa till ett fluffigt mos. Vispa grädden hårt och vänd den försiktigt ner i bananmoset. Klä en form, ca 1 liter, med plastfolie. Häll fyllningen i formen och frys ca 6 timmar eller över natten. Doppa formen i varmt vatten någon minut och stjälp upp glassen på ett fat. Ta bort folien. Garnera med skivade apelsiner och bananer, mynta och ev strimlat apelsinskal.

Källa: Allas

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Mandelglass

Posted by Anna på maj 31, 2008

50 g mandel, 3 äggulor, 1 1/4 dl socker, 3 dl vispgrädde, ev. 1-2 msk mandellikör

Garnering: mandelspån

Gör så här:

Skålla, skala och hacka mandeln. Rosta den gyllenbrun i en torr stekpanna. Låt svalna. Vispa äggulorna och sockret vitt och pösigt. Vispa grädden. Vänd ner mandelhacket och grädden i äggsmeten. Tillsätt ev mandellikör. Kör blandningen i en glassmaskin eller häll i en form och frys.

Utan glassmaskin: Ta ut formen och rör om då och då under infrysningen tills massan har fått fast konsistens. Låt stå i frysen minst 3-4 timmar.

Rosta mandelspån gyllene i en torr stekpanna. Gör kulor av glassen med glassskopa. Vänd dem i rostade mandelspån innan du lägger upp glassen.

Källa: VBM

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , | Leave a Comment »

Blåbärsplättar, ca 30 stycken

Posted by Anna på maj 31, 2008

4 msk smör, 2 1/2 dl mjölk, 2 ägg, 3 dl mjöl, 1 msk socker, 2 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt, 1 dl frysta blåbär + 1 msk mjöl, 2 msk olja

Garnering: florsocker, lönnsirap

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken så att det blir ljummet. Vispa ihop äggen och häll ner dem i mjölkblandningen. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i mjölken. Rör om med träslev, men inte för länge, smeten ska vara lite klumpig. Rulla blåbären i mjölet. Hetta upp ett plättjärn  md olja, häll i lite smet och stek plättarna gyllengula på båda sidorna. Strössla över några blåbär på varje plätt. Pudra med florsocker och ringla lönnsirap över den färdiga plätthögen.

blåbär

Källa: Laura

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: | Leave a Comment »