Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘fläskfilé’

Filéstubbar, 4 portioner

Posted by Anna på januari 5, 2009

600 g fläskfilé, salt, peppar, 1 msk matfett, 100 g gräddädelost, 2 msk pinjenötter, 8 små rödbetor

Gör så här:

Putsa köttet och krydda. Bryn det runtom i matfett. Skär filén i 3 cm-bitar och ställ med snittytan upp i en ugnssäker form. Dela ädelosten i bitar och lägg övanpå köttet. Strö över pinjenötter och gratinera i 200 grader, 10 minuter. Skär av blasten ett par centimeter från rödbetan och tväta rödbetorna. Koka tills de är mjuka, cirka 20 minuter eller längre. Prova med sticka. Spola under kallt vatten och tryck av skalet. Servera till köttet tillsammans med ugnsrostad potatis.

Posted in Kött | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Rosépepparfilé, 4 portioner

Posted by Anna på september 23, 2008

500 g fläskfilé, 2 msk flytande margarin till stekning, 1/2-1 tsk salt, svartpeppar

Sås: 2 dl hönsbuljong (av tärning eller fond), 1 hackad gul lök, 2 msk chilisås, 1/2 msk soja, 2 tsk dijonsenap, 1 msk rosépeppar (1/2 msk krossad och 1/2 msk hel), 1 dl matlagningsgrädde 15 %, 1 msk vetemjöl, salt, nymalen svartpeppar, 1 pressad vitlök

Tillbehör: 700 g potatis, 300 g blomkål, 300 g haricots verts

Gör så här:

Putsa filén och skär den i 2 cm tjocka bitar. Trä eventuellt upp bitarna på fyra korta grillspett. Stek köttet i fettet, ca 2 minuter på varje sida. Håll köttet varmt. Koka upp buljongen och tillsätt lök, chilisås, soja, senap och krossad rosépeppar. Rör samman grädde och mjöl och vispa ner redningen i såsen. Låt såsen koka några minuter. Smaka av med salt och peppar och blanda i hela pepparkorn. Servera med kokt potatis, lättkokt blomkål och haricots verts.

Posted in Kött | Taggad: , , , , , , | 1 Comment »