Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘fruktkaka’

Ananas- & persikokaka med kokos, ca 15 skivor

Posted by Anna på september 1, 2009

150 g smör, 3 ägg, 2 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 dl kokosflingor + lite till formen, 2 skivor avrunnen ananas i skivor (ca 75 g), 2-3 avrunna persikor (ca 100 g)

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Rör ner det i äggsmeten växelvis med det avsvalnade smöret. Häll smeten i en smord och kokosbeströdd form. Varva fjärdedelar av annanas och klyftor av persikor längs mitten av kakan. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Lägg över aluminiumfolie efter halva gräddningstiden om kakan ser ut att bli för mörk. Serveras med fördel tillsammans med en klick lättvispad grädde, gärna smaksatt med lite citronskal.

Källa: Hemmets Veckotidning

Annonser

Posted in Mjuka Kakor | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Julens goda fruktkaka

Posted by Anna på december 16, 2008

En kaka som blir bättre av att stå till sig i 4-5 dagar. Skär helst inte i den under det första dygnet!

250 g smör, 2 dl socker, 4 ägg, 4 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk salt, 1 1/2 tsk bakpulver, 5 dl torkad och finhackad frukt (t.ex. russin, aprikoser, korinter, suckat, apelsinskal, katrinplommon), 1 dl coctailbär, 1 dl finhackade valnötter

Gör så här:

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och vispa kraftigt mellan varje. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver och rör ner den finskurna frukten. Dela coctailbären i 4 delar och blanda ner. Tillsätt valnötter och rör om. Fyll smeten i en smord och bröad form, cirka 2 liter. Släta till ytan med en kniv. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader cirka 1 timme 15 minuter. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den.

Källa: Matmagasinet

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , , | 1 Comment »