Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘gräslök’

Snabba laxfilén4 portioner

Posted by Anna på februari 23, 2009

1 dl hackade örter (dill, gräslök, persilja), 1 tsk salt, 1 krm peppar, 1 dl riven ost, 1 dl crème fraiche, 4 bitar laxfilé (ca 600 g), 10 potatisar, 2 tomater, matfett, salt, peppar

Gör så här:

Blanda örter, salt, peppar, ost och crème fraiche. Bred blandningen över laxbitarna. Baka  i 225 grader, 15 minuter. Skiva potatis och tomat. Lägg potatishalvorna på en smord plåt, krydda och stek i 225 grader, ca 20 minuter. Låt tomatskivorna steka med de sista 5 minutrarna.

Annonser

Posted in Fisk / Skaldjur, Potatisrätter | Taggad: , , , , , , , , | Leave a Comment »

Fina Laxtoasten, 8 personer

Posted by Anna på december 29, 2008

200 g färskrökt lax, 200 g skalade räkor, 2 dl Kesella (10 %), 2 msk finhackad gräslök, 2 msk hackad dill, rostad mörkt bröd (ev. glutenfritt)

Gör så här:

Hacka laxen och räkorna. Blanda kesellan, gräslök och dillen. Rör ner laxen och räkorna. Forma till ovala bollar. Servera på eller till rostat, mörkt bröd.

Posted in Buffémat, förrätt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Ugnsbakad potatis med kryddig fyllning, 4 portioner

Posted by Anna på november 12, 2008

4 stora bakpotatisar, grovt salt,

Fyllning: 2 dl crème fraiche, 1 tsk fransk senap, 1 msk kapris, 2 msk bostongurka, 1/2 dl klippt gräslök och persilja, några droppar worcestersås

Garnering: gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Borsta, skölj, torka potatisarna. Stick i potatisarna med gaffel före bakningen. Lägg potatisen direkt på ugnsgallret eller på ett ugnssäkert fat med grovt salt i botten. Beräkna bakningstiden till 45-60 minuter beroende på storkek. Skär ett kryss i var potatis och kläm ihop den från sidorna så att potatisen öppnar sig. Blanda ihop fyllningen och fyll potatisarna med det. Garnera med gräslök och servera med en god sallad till.

potatis

Posted in Potatisrätter | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Crêpes med svamp och kräftor, 2 portioner

Posted by Anna på november 3, 2008

200 g champinjoner, 1/2 dl buljong, 1/2 msk pressad citronsaft, 1 dl lätt crème fraiche, 1 msk hackad dill, 1 msk hackad gräslök, 1/2 tsk fransk senap, salt, peppar, 150 g väl avrunna kräftstjärtar, 4 färdiga pannkakor

Gör så här:

Ansa champinjonerna och sjud dem i buljongen blandad med citronsaften. Låt all vätska koka in under lock. Blanda fraiche, dill, gräslök, senap, salt och peppar. Vänd ner svampen och kräftstjärtarna. Fyll pannkakorna och servera med en blandad sallad.

Posted in Crèpes, Fisk / Skaldjur | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Fyllda bröd, 4 portioner

Posted by Anna på september 13, 2008

8 skivor bacon, 100 g mjukost, 1-2 msk mjölk, ca 1 dl hackad gräslök, 4 pitabröd eller mjuka tunnbrödskakor, böngroddar, salladskål eller isbergssallad, 8 tunna skivor rökt kalkonbröst eller kokt skinka

Gör så här:

Stek baconskivorna knapriga i en torr stekpanna. Låt fettet rinna av på lite hushållspapper och dela sönder baconskivorna i småbitar. Rör samman osten med mjölk och blanda ner gräslöken. Värm ev. bröden lätt i ugnen. Bred dem inuti med ostblandningen. Strö över bacon och fyll bröden med groddar, finskuren sallad/kål och köttskivorna. Gott att äta till är melonklyftor eller tomatklyftor.

Posted in Fågel, Smörgåsar | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Ost- och salamipaj, 4-5 portioner

Posted by Anna på augusti 27, 2008

Pajdeg: 100 g kylskåpskallt smör, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 dl riven ost, 3 krm salt, 2-3 msk kallt vatten, 1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning: 3 ägg, 3 dl créme fraiche, 3 krm salt, 2 krm peppar, 5 dl riven ost, 1 dl hackad gräslök, 50 g salami i tunna skivor, svarta oliver

Gör så här:

Hacka ihop matfett och mjöl till en grynig massa. Tillsätt riven ost, salt samt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Använd gärna matberedare. Det ger en fin och lätthanterlig deg. Platta till degen och låt den vila svalt ca 30 minuter.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en stor rund platta. Klä en osmord pajform, ca 27-28 cm i diameter, med degen. Om du rullar upp degen på kaveln, så går det lättare att föra över degen till formen. Klä även formens kant med deg och vik om kanten. Skär bort överflödig deg och jämna till kanten. Nagga pajbotten lätt med en gaffel för att degen inte ska bubbla sig. Pensla pajskalet med uppvispat ägg och förgrädda i ugn (200 grader), ca 8-10 minuter. Låt svalna något.

Vispa ihop ägg och crème fraiche till en slät blandning. Tillsätt kryddor. Bred ut den rivna osten i det förgräddade pajskalet. Strö över gräslök och häll över äggblandningen. Grädda i ugn (200 grader) i cirka 25 minuter eller tills fyllningen har stelnat. Prova med en sticka. Tag ut ur ugnen och lägg salamiskivorna, ihopvirade till blommor, ovanpå pajen. Lägg en oliv på varje salamiblomma. Garnera med t.ex. tomatklyftor och servera med en blandad sallad.

Posted in Pajer Mat | Taggad: , , , , | Leave a Comment »