Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘gratäng’

Gratinerad kassler, 4 portioner

Posted by Anna på januari 22, 2009

600 g kassler, 1 gul lök, 200 g champinjoner, 1 paprika, 2 1/2 dl mellangrädde, 2 msk senap, 1 msk färsk timjan, 2 dl riven ost

Gör så här:

Skär kasslern i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och skiva löken. Skiva svampen. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Lägg lök, svamp och paprika i en form. Lägg kasslerna ovanpå. Rör ihop grädde, senap och timjan och häll över kasslern. Strö över ost och gratinera i 225 grader, cirka 30 minuter.

Källa: Allas

Annonser

Posted in Kött | Taggad: , , , , | 1 Comment »

Potatisgratäng med champinjoner, 6 portioner

Posted by Anna på oktober 12, 2008

1 kg potatis, 400 g färska champinjoner, 2 msk smör, 3 vitlöksklyftor, 2 dl mjölk, 2 dl vispgrädde, salt, peppar, 3 msk riven parmesanost, hackad persilja till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och skär den i cirka 3 mm tjocka skivor. Ansa och skiva champinjonerna och fräs dem i smör. Pressa i vitlöksklyftorna och låt steka med ett par minuter under omrörning. Häll över mjölk och grädde och koka 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Varva potatisskivorna och svamp med gräddmjölken i en smörad gratängform. Ställ in i ugnen och grädda potatisgratängen i 45 minuter. Strö över parmesan och gratinera tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Strö över hackad persilja. Gott att servera till kött och korv.

Posted in Potatisrätter | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Köttfärs- & squashlåda, 6 portioner

Posted by Anna på augusti 27, 2008

ca 600 g squash, salt, 2 gula hackade lökar, olivolja och smör till stekning, 800 g nöt- eller lammfärs, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 msk potatismjöl, 1 (370 g) burk krossade tomater, 2 msk tomatpuré, 1 msk worcestershiresås, 1 dl hackad persilja, 1 1/2 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 3 dl riven parmesanost

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Skär bort ändbitarna på squashen och skär 1/2 cm tjocka skivor. Bred ut skivorna på ett fat och strö över salt. Låt ligga ca 15 minuter. Torka med hushållspapper noga bort all vätska som har bildats. Fräs löken i lite matfett i en gryta. Stek köttfärsen i omgångar i en stekpanna och lägg över i grytan. Tillsätt resten av ingredienserna, utom osten. Rör om och koka sakta några minuter. Bred ut hälften av köttfärsröran i en smord form, ca 20 x 25 cm, och täck med ett lager squash. Lägg på resten av köttfärsröran och täck med squashskivor omlott. Strö över parmesanost och sätt in formen i nedre delen av ugnen. Grädda i ca 30 minuter. Servera med klyftpotatis och en god sallad.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Kött | Taggad: , , | Leave a Comment »

Kyckling och ris i god form, 4 portioner

Posted by Anna på februari 8, 2008

8 bitar färsk/fryst kyckling, 1 msk smör, 1 msk soja, 3 dl ris, 6 dl vatten, 1 paket frysta ärtor (250g), 2 tsk rosmarin, salt, peppar

Sås: 3 dl gräddfil, 1 äpple, 1 dl inlagd gurka, 1 rågad msk fransk senap, salt, peppar

Gör så här:

Tärna äpple och gurka och blanda med gräddfilen. Krydda med senap, salt och peppar. Låt såsen stå kallt till servering. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut kycklingbitarna med mycket mellanrum i en ugnsfast form. Smält smöret och blanda med sojan. Pensla kycklingen med blandningen. Stek kycklingen i 10 minuter (20 minuter om den är fryst). Strö ut riset mellan kycklingbitarna direkt i formen. Häll på vatten och krydda sparsamt med salt och rosmarin. Ställ tillbaka formen i ugnen och stek i 20 minuter. Häll på ärtorna mot slutet, rör ned dem i riset och låt alltsammans bli genomvarmt. Servera med den kalla såsen.

Posted in Fågel, Risrätter | Taggad: , , , , | Leave a Comment »