Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘grönsaker’

Pastapytt, 4 portioner

Posted by Anna på mars 20, 2009

250 g snabbmakaroner, 125 g gröna ärter, 2 gula lökar, 2 morötter, 1 paprika, 250 g benfri kassler, 1 msk smör, 1 tsk basilika, 1 tsk paprikapulver, 1 msk soja, 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Koka makaronerna enligt förpackningen. Tina ärterna. Skala lök och morötter. Kärna ur paprikan. Skär alla grönsaker och kassler i tärningar. Stek först morötterna i matfett i en stor stekpanna. Rör ner resten av grönsakerna och kasslern. Låt det steka några minuter. Rör ner det i de kokta makaronerna. Smaksätt med basilika, paprikapulver, soja och peppar.

Annonser

Posted in Pasta | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Kryddigt grönsaksris, 8 poritoner

Posted by Anna på januari 5, 2009

4 gula lökar, 800 g zucchini, 1 1/2 – 2 msk kryddblandning (t.ex garam masala), 7 1/2 dl vatten, 3 dl långkorningt specialbehandlat ris, 1 1/2 tsk salt, 1 msk gurkmeja, 3-4 paprikor, cirka 4 dl djupfrysta ärtor

Gör så här:

Skala och hacka löken. Skölj och skär zucchinin i ganska tjocka skivor, dela dem ev. Fräs löken nätt och jämnt mjuk i lite fett i en gryta. Låt kryddorna fräsa med mot slutet. Häll på vattnet och koka upp. Tillsätt ris, zucchiniskivor, salt och gurkmeja. Koka upp och koka under locka på svag värme i cirka 15 minuter. Skölj och skär paprikan i tärningar. Blanda dem och ärterna i riset och koka upp tills riset är mjukt, cirka 10 minuter. Smaka av.

Gott som ensamrätt eller servera tillsammans med kyckling.

Källa: coop

Posted in Buffémat, Risrätter, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Grekisk potatissallad, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 13, 2008

cirka 1 liter kokt kall potatis (ca 3/4 kg i tärningar eller skivor), 2 stora tomater i skivor, 1 röd och 1 gul paprika i strimlor, 1 stor rödlök i skivor, 10-12 svarta oliver, 200 g burk tärnad fetaost

Dressing: 1 msk vitvinsvinäger, 3 msk olivolja, 1 tsk torkad dragon

Tillbehör: 2 dl matlagningsyoghurt, bröd

Gör så här:

Blanda vinäger, olja och dragon. Häll dressingen över potatisen och låt den stå och dra medan de övriga ingredienserna förbereds. Vänd ner försiktigt tomatskivor, paprikastrimlor, lökskivor, oliver och osttärningar i potatisen. Servera salladen med yoghurt och ett gott bröd.

TIPS! Du kan byta ut potatisen mot kokt pasta som t.ex penne eller skruvar.

Posted in Grekiskt, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , , , | 1 Comment »

Wokad gryta Shanghai, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 27, 2008

En riktig het stekpanna är hemligheten bakom en lyckad wokrätt! Och tillagningen går ännu fortare om du köper färdigstrimlade grönsaker.

450 g fläskkött t.ex. bog, fläskkotlett eller färsk skinka, 1 1/2 msk kinesisk soja, 1 msk riven ingefära, olja till wokning, 500 g djupfrysta wokgrönsaker, 2 vitlöksklyftor, 2 krm cayennepeppar eller några droppar tabasco, 2-3 dl köttbuljong, ev 1 msk sherry, 1/2 msk maizena majstärkelse, 100 g glasnudlar

Gör så här:

Strimla köttet och lägg i en skål. Vänd ner soja och ingefära. Låt marinera ca 1 timme. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna. Börja med att steka köttet hastigt på hög värme. Ta upp det och häll det varmt. Sänk värmen lite och woka de djupfrysta grönsakerna ca 8 minuter. Lägg nudlarna i kokande vatten. Lägg ett lock på kastrullen och dra från värmen. Låt stå 3 minuter. Häll nudlarna i durkslag. Spola dem med kallt vatten och låt rinna av. Klipp dem ev. i mindre längder. Vänd ner köttet i stekpannan med grönsakerna. Pressa i vitlök och krydda med peppar. Tillsätt buljong och sherry. Koka upp, red av med maizena utrörd i lite vatten. Låt koka någon minut. Vänd ner nudlarna och servera genast.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in wok | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Laxgryta, 1 portion: 6 points/portion

Posted by Anna på augusti 17, 2008

1 bit laxfilé (ca 150 g), ca 50 g bit squash, 50 g broccolibuketter, 1 bit purjolök, 1 tsk vetemjöl, 1 dl vatten, 1/2 hönsbuljongtärning, 1 dl lättmjölk, 1 tsk tomatpuré, salt, svartpeppar

Servera till: 2 msk riven mager ost (10%), hackad gräslök, 1 bit vitt bröd (ca 25 g)

Gör så här:

Skär lax och grönsaker i bitar. Vispa ut mjölet i vattnet och låt koka upp under vispning. Tillsätt buljongtärning, mjölk och tomatpuré. Koka lax och grönsaker i såsen på svag värme i 4-5 minuter. Krydda med salt och peppar. Strö över ost och gräslök.

Källa Viktväktarna

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Chiliglaserad fläskkarré med rostade grönsaker, 4 portioner

Posted by Anna på april 29, 2008

Fläskkarré: 600 g i skivor, 1/2 tsk chilipulver, 3 msk soja

Grönsaker: 1 blomkålshuvud, 2 buketter broccoli, 1 röd paprika, 1 vitlöksklyfta, 3 msk smör, salt, vitpeppar, sweet chili crème fraiche

Gör så här:

Marinera köttet med chilipulver och soja ca 10 minuter i plastpåse. Grilla gärna köttet på utegrillen, det blir bäst cirka 3 minuter på varje sida. Plocka ner blomkålen och broccolin i små buketter. Skär paprikan i 2 cm kuber. Skala och hacka vitlöken fint. Rosta grönsakerna långsamt i stekpanna med smöret så att alla smaker kommer fram och tillsätt vitlöken på slutet. Smaka av med salt och peppar efter ca 10 minuter. Servera köttet med grönsakerna och kall Sweet Chili Crème Fraiche.

 

Källa: Milko

Posted in Grillat, Kött | Taggad: , , | 1 Comment »