Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘hallon’

Irländsk chokladtårta

Posted by Anna på mars 31, 2009

Tårtbotten: 200 g mörk choklad, 3/4 dl starkt kaffe, 3 msk whisky, 1 dl strösocker, 100 g smör rumsvarmt, 3 äggulor, 1 dl vetemjöl, 3 droppar bittermandelolja, 3 äggvitor

Glasyr: 150 g vit choklad, 2 msk whisky, 1 1/2 dl vispgrädde

Garnering: lätt tinade hallon, citronmeliss

Ugn: 175 grader C

Gör så här:

Dela chokladen i mindre bitar. Lägg dem i en värmetålig skål tillsammans med kaffe och whisky. Låt chokladen smälta över vattenbad. Rör smör och socker ljust och poröst. Tillsätt äggulorna en i taget under fortsatt kraftig omrörning. Tillsätt chokladsmeten, vetemjöl och bittermandelolja. Rör till en jämn smet. Vispa äggulorna till hårt skum. Vänd ner dem försiktigt i smeten. Häll smeten i smord och bröad form, gärna med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan vila någon minut innan den stjälps upp för att kallna.

Bryt sönder den vita chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Tillsätt whiskyn och låt det smälta över vattenbad. Ta upp skålen och låt chokladen svalna. Vispa grädden löst. Rör försiktigt ner den i chokladen. Låt krämen tjockna med inte stelna. Bred glasyren över kakan. Garnera med hallon och citronmeliss. Kakan går att frysa utan glasyren.

Källa: HJ

Annonser

Posted in Tårtor | Taggad: , , , , , , , | 1 Comment »

Iskall Nyårsdröm, 8 personer

Posted by Anna på december 29, 2008

Botten: 300 g mandelmassa, 2 ägg, 2 msk potatismjöl, smör + ströbröd till formen

Fyllning: 3 dl vispgrädde, 200 g vit choklad, 2 ägg, 2 msk konjak

Hallonsås: 250 g frysta hallon, 2-3 msk socker

Garnering: silverkulor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 25 cm i diameter. Riva mandelmassan. Vispa upp äggen och blanda med mandelmassan och potatismjölet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Låt kakan kallna och skär loss den från formen. Diska och torka formen, lägg ner kakan igen. Vispa gräden. Smält chokladen  i vattenbad. Vispa upp äggen i en bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner konjak och sist grädde. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm, frys i minst 3 timmar. Tina hallonen och mixa med sockret efter smak. Sila ev för en slät sås. Låt tårtan stå framme 30 minuter före servering. Garnera med silverkulor och servera med hallonsåsen.

Källa: Matmagasinet

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Hallonglass med vaniljkex, 4 portioner

Posted by Anna på september 28, 2008

300 g frusna hallon – spara cirka 1/3 till garnering, 1/2 dl florsocker, 2 dl vispgrädde, vaniljkex, mynta eller citronmeliss

Gör så här:

Lägg de frusna bären i en matberedare tillsammans med florsocker och vispad grädde. Kör tills allt är blandat. Fördela glassen i portionsskålar. Strö över hallon och sätt i vaniljkex. Garnera med mynta eller citronmeliss. Servera genast.

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Hasses hallonrutor, 44-48 bitar

Posted by Anna på februari 8, 2008

Tack till Kakmonstret för detta recept

250 g smör, 5 dl strösocker, 3 ägg, 1 äggula, 5 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 200 g frysta hallon, 1/2 dl hackad mandel. 2-3 msk pärlsocker.

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, ägg – ett i taget- och äggula under omrörning. Tillsätt mjöl och vaniljsocker. Rör till en slät smet och bred ut den i en bakpappersklädd mindre långpanna, ca 35-25 cm. Fördela hallonen över smeten, strö över mandel och pärlsocker. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna något och skär i rutor.

Posted in Mjuka Kakor | Taggad: , , | Leave a Comment »