Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘kaka’

Äppelkaka med mandelsmak

Posted by Anna på augusti 19, 2009

Äppelkaka med mandelsmak

2 ägg, 2 1/4 dl socker, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 50 g smör eller margarin, 1 1/2 dl mjölk, ca 250 g äpplen, 150 g mandelmassa, florsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjöl och bakpulver. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt koka upp. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten omväxlande med den varma mjölkblandningen. Rör till en jämn smet. Skala och kärna ur äpplena. Riv dem grovt och rör ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan och fördela den över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45-50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Sikta över lite florsocker. Om kakan fryses in så vänta med florsockret till den ska avnjutas.

Källa: Både recept och bild kommer från matbloggen ”I Nadjas kök” . Jag har fått tillåtelse att lägga ut det på min blogg. Jag rekommenderar verkligen ”I Nadjas kök” , en mycket bra matblogg med många bra recept, verkligen värt ett besök.

Posted in Efterrätter/Dessert, Mjuka Kakor | Taggad: , , , , , , , | 2 Comments »

Krispiga korintkakor, ca 35 st

Posted by Anna på december 3, 2008

4 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 2 msk florsocker, 150 g smör, 1 dl vispgrädde, 1 dl korinter, rivet skal av 1 citron, 2 dl råsocker

Ugn: 200 grader

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och florsocker i matberedaren. Tillsätt smöret i tärningar. Blanda i grädden och kör en kort stund tills allt blandats. Degen kan också blandas för hand. Lägg upp degen på bakbordet och knåda in korinterna och citronskalet i degen. Forma två rullar, ca 20 cm långa. Svep in dem i plastfolie och lägg dem kallt 30 minuter. Häll råsockret i en djup tallrik. Skär rullarna i centimetertjocka skivor. Tryck ner varje skiva i sockret. Vänd och tryck även andra sidan i sockret. Grädda kakorna på bakpapper mitt i ugnen cirka 8 minuter.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Glassandwich, ca 14 st

Posted by Anna på oktober 21, 2008

Kokoskaka: 2 ägg, 2 dl strösocker, 200 g kokosflingor, 1 1/2 dl vetemjöl

Garnering: 50 g mörk blockchoklad

Glass: 150 g mörk blockchoklad, 2 ägg delade i vitor och gulor, 1 dl florsocker, 2 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda kokos och mjöl och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Klicka ut på bakpapperklädd plåt, ej för nära varandra för kakorna flyter ut. Grädda i 200 grader ca 8 minuter eller tills kakorna fått fin färg. Låt svalna. Smält blockchokladen till garneringen i vattenbad och sprita eller ringla den över hälften av kakorna. Låt stelna.

Smält chokladen till glassen över vattenbad. Vispa vitorna till styvt skum. Vispa i florsockret lite i sänder  och vispa blankt och tjockt. Rör ner äggulorna i chokladen. Vispa grädden löst. Rör ut chokladsmeten med några matskedar av gräden. Vänd sedan försiktigt samman chokladsmet, grädde och äggvitesmeten. Lägg ihop kakorna med smet emellan och frys in över natten. Ta fram cirka 10 minuter före servering.

Posted in Efterrätter/Dessert | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Vaniljrån, ca 35 stycken

Posted by Anna på september 3, 2008

Deg: 100 g smör, 1 1/2 dl socker, 1/2 msk vaniljsocker, 1 ägg, 2 1/2 dl mjöl

Garnering: 1 1/2 dl florsocker, 1 msk äggvita, karamellströssel

Gör så här:

Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt vaniljsocker och vetemjöl. Vispa ägget poröst och blanda ner. Arbeta snabbt samman till en deg som får vila kallt i cirka 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord och sporra ut rektanglar cirka 4 x 8 cm. Lägg dem på bakpapperklädd plåt och grädda kakorna i cirka 12 minuter. Blanda samman florsocker och äggvita till en slät glasyr och bred den tunt över de kalla kakorna. Strö på lite karamellströssel.

Posted in Små kakor | Taggad: , , | Leave a Comment »