Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘madeira’

Oxfilé med madeirasås och ost- och chilibakad potatis, 4 portioner

Posted by Anna på december 29, 2008

Kött: 4 skivor oxfilé (cirka 600 g), 1 msk Arla smör- och rapsolja vitlök

Madeirasås: 2 1/2 dl Arla vispgrädde, 1 msk kinesisk soja, 1/2 dl madeira, 1 msk grovmalen svartpeppar

Potatis: 12 små potatisar, 1 1/2 dl riven ost (t.ex. Kvibille Cheddar), 1 röd urkärnad och strimlad chilipeppar, 25 g smör, salt

Tillbehör: 200 g haricots verts, 2 hackade schalottenlökar, 1 msk smör- & rapsolja vitlök, salt, peppar

Gör så här:

Stek oxfilén i smör- och rapsolja i mycket het panna cirka 1 minut per sida. Tillsätt grädde, soja och madeira och låt det småputtra ett par minuter. Lägg kött och sås i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 225 grader. Baka potatisen i mitten av ugnen tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Skär ett kryss i varje potatis. Gröp ur dem och blanda potatisen med ost, chili, smör och salt. Fördela blandningen i potatisskalen. Koka haricots verts i lättsaltat vatten 1 minut. Stek löken i smör- och rapsolja på svag värme tills den är mjuk. Lägg i haricots verts och fortsätt steka under omrörning ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Hit kan du förbereda!

Vid servering: Ta fram rätterna en timma innan de ska in i ugnen. Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in potatisen och kötten i ugnen cirka 10 minuter tills potatisen fått färg och såsen och köttet är genomvarmt. Värm grönsakerna och servera genast.

Källa: Arla

Annonser

Posted in Kött, Potatisrätter | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »