Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘Mexikanskt’

Mexikanska skinkgrytan, cirka 4 portioner

Posted by Anna på januari 28, 2009

600 g färsk skinka eller bog, salt, peppar, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk paprikapulver, 2 dl köttbuljong, 2 msk tomatpuré, 1 1/2 dl rödvin, 2 paprikor, 1/2 -1 röd chili, 4 tomater, 2 burkar vita bönor, 2 1/2 dl grädde, cirka 15 urkärnade oliver

Gör så är:

Skär köttet i tärningar, cirka 2×2 cm stora. Bryn dem gyllene runtom i lite amtfett. Lägg över köttet i en gryta. Krydda med salt och peppar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem lite mjuka och glansiga i lite matfett. Lägg över löken i grytan. Tillsätt paprikapulver, köttbuljong, tomatpuré och vin. Låt allt puttra cirka 15-20 minuter. Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Ta bort kärnor och hinnor från chilin, finhacka den. Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skär dem i bitar. Låt bönorna rinna av. Rör ner paprika, chili, tomater och bönor i grytan. Låt allt puttra i ytterligare cirka 10 minuter. Rör ner grädden och låt grytan koka upp. Tillsätt oliverna, smaka av. Garnera eventuellt med limeskivor och örtkrydda.

Källa: VBM

Annonser

Posted in Grytor, Kött, Mexikanskt | Taggad: , , , , , , | 1 Comment »

Kyckling och ostquesadillas med tomatsalsa, 4 portioner

Posted by Anna på september 13, 2008

8-pack Old El Paso Vetetortillas, 4 kycklingbröst – strimlade eller skurna i små bitar, 250 g riven ost – hälften cheddar och hälften mozzarella, 1 burk Old El Paso Thick ‘n’ Chunky Salsa, 10 tsk matolja, 1 burk Old El Paso Jalapenos (valfritt), 1 burk Guacamole (valfritt)

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna med 2 tsk olja och fräs kycklingen tills den har fått en gyllenbrun färg och är genomstekt. Hetta upp en annan stekpanna med 1 tsk olja. Placera ett tortillabröd i stekpannan och skeda på ungefär en åttondel av salsan, kycklingen, jalapenos (valfritt) pch strö över en åttondel av den rivna osten. Arbeta snabbt! Stek den fyllda tortillan i 1 minut tills undersidan är lätt gyllenbrun och frasig. Vik försiktigt över halva tortillan med hjälp av en stekspade och pressa ihop kanterna så att den försluts. Stek ytterligare några minuter tills den är frasig och gyllene. Gör samma sak med de återstående tortillabröden. Halvera och servera med guacamole och ett stort leende.

Kyckling och ostquesadillas med tomatsalsa

Källa/Foto: Old El Paso

Posted in Fågel, Mexikanskt | Taggad: , , , , , , | 2 Comments »

Mexisoppa, 4 portioner

Posted by Anna på maj 21, 2008

400 g köttfärs, 1 purjolök, 1 msk matfett, 2 msk tacokrydda, 2 msk tomatpuré, 4 potatisar, 1 burk krossade tomater (400 g), 6 dl vatten, 1 msk kalvfond, salt, peppar

Till servering: gräddfil

Gör så här:

1) Bryn färs och strimlad purjolök i matfett. Tillsätt tacokrydda, tomatpuré och tärnad potatis. Fräs i ett par minuter.

2) Späd med tomater, vatten och fond. Koka i 10 minuter.

3) Smaka av med kryddor. Servera soppan med en klick gräddfil.

Källa: Allas

 

Posted in Köttfärs, Mexikanskt, Soppor | Taggad: , , | Leave a Comment »