Rårakor med morötter, 4 portioner

cirka 1 kg potatis, 4 morötter, 4 msk smör, 1 1/2 tsk salt, 300 g skivad rökt skinka eller 200 g bacon

Gör så här:

Skala och riv potatis och morötter. Krama ur vätskan. Blanda rivet och dela upp det i fyra högar. Stek en råraka i taget i smör i en medelstor stekpanna eller två och två i en stor. Platta till dem i pannan. Stek så det blir en kaka som håller ihop innan den vänds, cirka 5 minuter per sida. Lägg ett lock på rårakan. Vänd med hjälp av locket och låt glida ner i stekpannan igen, stek den andra sidan. Salta. Stek sedan skinkan eller baconet. Servera rårakan med skinka/bacon, lingonsylt och grönsallad.

Källa: Allas

Annonser

Spagettisoppa med stekfläsk, 4 portioner

1 förpackning Scan Piggham rimmat stekfläsk (ca 400 g), 250 g fullkornsspagetti, 1 liter kycklingbuljong, 4 fint tärnade morötter, 250 g ärtor, 1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet i ett durkslag. Skär ev. bort svål från stekfläsket. Strimla stekfläsket och fräs det i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt morötter, ärtor, det stekta fläsket och det kokta spagettin och låt det bli varmt. Smaksätt med persilja och svartpeppar. Servera gärna med lite riven parmesan och lite bröd.

Kycklingpanna med grönsaker, 4 portioner

1 färsk kyckling, vetemjöl, 2 medelstora morötter, 1 bit rotselleri (75 g), 1 liten kålrot, 1 skivad purjolök, 4 hackade schalottenlökar, 2 tsk hackad dragon, 5 tärnade tomater, 1 msk tomatpuré, 3 msk dragonvinäger, 2 dl kycklingbuljong, 5 dl creme fraiche tomat- och chilismak, salt, peppar

Gör så här:

 Skär morötter, selleri och kålrot i grova strimlor. Dela kycklingen i portionsbitar och vänd i vetemjöl. Stek dem sakta så de får fin färg runt om. Tillsätt lök, dragon, grönsaksstrimlor, tomater och tomatpuré. Stänk på vinäger och tillsätt buljong och creme fraiche. Blanda väl och sjud 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.