Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘mozzarella’

Rödbets-och mozzarellasallad, 4 portioner

Posted by Anna på november 25, 2008

792736wudnft023p

1 kg rödbetor, 1 rödlök, 100 g röd mangold, 250 g minimozzarella, 2 msk olivolja, 1 msk pressad citron, flingsalt, 1/2 dl rostade pinjenötter

Gör så här:

Borsta rödbetor noga och låt rotspetsen och 1 cm av blasten sitta kvar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten cirka 30 minuter. Tryck av skalet under rinnande vatten och dela rödbetorna i klyftor. Skär rödlök i skivor och varva med rödbetor, mangold och minimozzarella på fyra tallrikar. Blanda olivolja och pressad citron och skeda över salladen. Strö över flingsalt och rostade pinjenötter.

Källa Hemmets Veckotidning

Annonser

Posted in Julmat, Sallader | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Paj med paprika och bacon, ca 10 portioner eller 20 bitar

Posted by Anna på oktober 6, 2008

Gör gärna pajen en dag i förväg. Den blir bara godare om den får vila ett tag.

Deg: 6 dl vetemjöl, 225 g smör eller margarin. 4 msk kallt vatten

Fyllning: 2 rödlökar, 280 g bacontärningar, 2 msk smör eller margarin, 3 paprikor i olika färger, 1/2 dl finhackad persilja

Äggstanning: 6 ägg, 6 dl mjölk, 20 g riven mozzarellaost, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar

Garnering: kryddgrönt

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Pajdeg: Lägg mjöl och matfett i en skål, gärna matberedare. Hacka samman till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop til en degboll. Svep in degen i plastfilm och låt vila svalt cirka 20 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en långpanna. Nagga och förgrädda pajskalet 10 minuter i ugnen.

Fyllning: Skala och skiva lökarna. Fräs lök och bacon i matfettet. Kärna ur och skiva paprikorna. Fördela lök och bacon i det förgräddade pajskalet, strö över finhackad persilja. Lägg paprikaringarna i rader.

Äggstanning: Vispa samman ingredienserna till äggstanningen och häll den över fyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen 30-35 minuter tills den är gyllene och fyllningen stelnat. Garnera med kryddgrönt. Om du har gjort pajen i förväg så kan du värma den i ugnen före servering cirka 20-30 minuter, gärna med folie över.

TIPS!

  • För grövre pajdeg, byt ut 2 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl
  • Byt ut baconet mot t.ex. fräst svamp eller aubergine om du vill ha en vegetarisk paj

Posted in Buffémat, Pajer Mat | Taggad: , , , , , , , , | Leave a Comment »

Kyckling och ostquesadillas med tomatsalsa, 4 portioner

Posted by Anna på september 13, 2008

8-pack Old El Paso Vetetortillas, 4 kycklingbröst – strimlade eller skurna i små bitar, 250 g riven ost – hälften cheddar och hälften mozzarella, 1 burk Old El Paso Thick ‘n’ Chunky Salsa, 10 tsk matolja, 1 burk Old El Paso Jalapenos (valfritt), 1 burk Guacamole (valfritt)

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna med 2 tsk olja och fräs kycklingen tills den har fått en gyllenbrun färg och är genomstekt. Hetta upp en annan stekpanna med 1 tsk olja. Placera ett tortillabröd i stekpannan och skeda på ungefär en åttondel av salsan, kycklingen, jalapenos (valfritt) pch strö över en åttondel av den rivna osten. Arbeta snabbt! Stek den fyllda tortillan i 1 minut tills undersidan är lätt gyllenbrun och frasig. Vik försiktigt över halva tortillan med hjälp av en stekspade och pressa ihop kanterna så att den försluts. Stek ytterligare några minuter tills den är frasig och gyllene. Gör samma sak med de återstående tortillabröden. Halvera och servera med guacamole och ett stort leende.

Kyckling och ostquesadillas med tomatsalsa

Källa/Foto: Old El Paso

Posted in Fågel, Mexikanskt | Taggad: , , , , , , | 2 Comments »