Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘Pajer Bak’

Citronpaj, 12 bitar, 5 points/bit

Posted by Anna på maj 31, 2008

Pajdeg: 2 1/2 dl vetemjöl, 100 g flytande margarin, 1 msk vatten

Citronkräm: 2 dl vatten, 2 dl strösocker, 1 citron – saft och skal, 5 strukna msk majsmjöl,  4 äggulor, 1 msk flytande margarin

Maräng: 4 äggvitor, 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker

Garnering: citronmeliss

Gör så här:

Blanda samman vetemjöl, margarin och vatten till en deg som får vila ca 1/2 i kylskåp. Tryck eller kavla ut degen. Nagga degen med gaffel. Grädda i 225 grader mitt i ugnen ca 20 minuter.

Tvätta citronen. Riv det yttersta av skalet samt pressa ur citronsaften. Blanda vatten, socker, citronsaft och majsmjöl. Koka upp under omrörning tills den börjar tjockna. Tag av kastrullen från plattan, vispa ner en äggula i taget. Ställ tillbaka citronblandningen på plattan och låt det hela sjuda upp under omrörning. Krämen skall tjockna men ej koka. Tag av kastrullen från plattan, tillsätt margarin och citronskalet. När pajdegen har kallnat, bred ut den kylda citronkrämen i skalet. Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt socker och vaniljsocker. Fortsätt vispa till det hela är tjockt. Spritsa eller bred marängen på citronpajen. Grädda i 150 grader tills den fått fin färg.

Källa: VV

Posted in Viktväktarna Bak | Taggad: , | Leave a Comment »

Smulpaj med rabarber

Posted by Anna på maj 11, 2008

500 g rabarber, 1/2 dl strösocker att strö över, 3 dl mjöl, 5 msk strösocker, 150 g smör

Gör så här:

Putsa och skär rabarbern i bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form och strö över socker. Hacka samman alla ingredienser till degen. Strö degen över rabarnerna. Grädda i 225 grader ca 25 minuter.

Källa: Allers

Posted in Pajer Bak | Taggad: , | 1 Comment »

Hallonkaka, ca 10 bitar

Posted by Anna på maj 3, 2008

Smet: 100 g smör, 2 dl strösocker, 1 ägg, 1/2 tsk vanila, 2 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver

Fyllning: ca 2 dl hallon, 2 msk strösocker, 2 msk mandelspån, florsocker efter gräddning

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Smält smöret i en låg vid kastrull, tag den från värmen. Rör i socker, ägg, vanila och sist mjöl och bakpulver. Häll smeten i pajform, ca 24 cm i diameter. Lägg på bären, strö på socker och mandelspån. Grädda hallonkakan ca 30 minuter. Sikta över florsocker när den kallnat.

Källa: Hemmets Veckotidning – 96

 

Posted in Pajer Bak | Taggad: | 1 Comment »