Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘parmesan’

Ugnsbakade tomater med couscous,4 portioner

Posted by Anna på mars 5, 2009

3 dl couscous, 1/2 purjolök, 50 g soltorkade tomater i olja, matolja, 1/2 paket saffran, 1/2 tsk chilipulver, 1 msk färsk koriander, 4 stora bifftomater, 4 portioner blandad sallad, 2 dl svarta oliver utan kärnor, ev färsk parmesan

Gör så här:

Koka couscous enligt anvisningarna på paketet. Strimla purjolök och soltorkade tomater. Fräs dem i olja tillsammans med saffran och övriga kryddorna. Krydda med salt och peppar och blanda i den kokta couscousen. Sätt ugnen på 200 grader.  Skär toppen på tomaterna och gröp ur dem med en sked. Fyll tomaterna med couscousblandningen, lägg på locket. Sätt i i ugnen cirka 20 minuter. Servera på tallrik med blandad grönsallad och skivade svarta oliver. Toppa gärna med lite färsk koriander före servering. Hyvla eventuellt lite  färsk parmesan före servering. Servera som en helt vegetarisk rätt eller som tillbehör till en köttbit.

tomat

Annonser

Posted in Bulgur/Couscous, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Potatisgratäng med champinjoner, 6 portioner

Posted by Anna på oktober 12, 2008

1 kg potatis, 400 g färska champinjoner, 2 msk smör, 3 vitlöksklyftor, 2 dl mjölk, 2 dl vispgrädde, salt, peppar, 3 msk riven parmesanost, hackad persilja till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och skär den i cirka 3 mm tjocka skivor. Ansa och skiva champinjonerna och fräs dem i smör. Pressa i vitlöksklyftorna och låt steka med ett par minuter under omrörning. Häll över mjölk och grädde och koka 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Varva potatisskivorna och svamp med gräddmjölken i en smörad gratängform. Ställ in i ugnen och grädda potatisgratängen i 45 minuter. Strö över parmesan och gratinera tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Strö över hackad persilja. Gott att servera till kött och korv.

Posted in Potatisrätter | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Bakad potatis à la Italien, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 6, 2008

4 bakpotatisar, 2 tomater, 2 msk hackad basilika, 8 grovhackade svarta oliver, 1 krossad vitlökskyfta, 2 msk smör, 1 dl riven parmesanost

Gör så här:

Baka potatisarna mitt i ugnen (200 grader) 40-45minuter. Ta ut dem och höj värmen till 225 grader. Skär ett lock och gröp ur bakpotatisarna. Lägg det urgröpta i en skål. Tärna tomaterna smått och mosa samman med potatisen. Tillsätt basilika, oliver, vitlök och smör. Smaka av med salt och peppar. Fyll potatisarna med moset och strö över parmesanost. Gratinera mitt i ugnen cirka 5 minuter.

Posted in Potatisrätter, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »