Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘pepparkaka’

Pepparkaksbiskvier, ca 25 st

Posted by Anna på december 9, 2008

300 g riven mandelmassa, 1 krm kanel, 1 äggvita

Fyllning: 150 g mörk choklad, 1/2 dl Mörkt Muscovadoråsocker, 1 tsk pepparkakskryddor, 50 g smör

Garnering: ca 100 g mörk choklad, 1 msk olja

Gör så här:

Blanda mandelmassa och kanel i en skål. Blanda i äggvita tills det är en fast smet. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i cirka 15 minuter. Ta kakbottnarna från plåten och låt kakorna svalna på galler. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Smält över vattenbad. Tillsätt sockret och pepparkakskryddorna. Tillsätt smöret. Låt svalna. Vispa kraftigt med elvisp. Bred fyllningen på botnarna. Ställ kakorna i frysen i 15 minuter. Bryt chokladen till garneringen i bitar och lägg i en skål tillsammans med oljan och smält över vattenbad. Doppa fyllningen på kakorna i chokladen.

Annonser

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , , | 1 Comment »

Enkla pepparkakor, cirka 30 stycken

Posted by Anna på november 25, 2008

786128uf1w8ek7c6

Deg: 100 g smör eller margarin, 1 dl strösocker, 1 msk ljus sirap, 1 msk fil, 1 tsk mald kanel, 1/2 tsk mald kardemumma, 1/2 tsk mald ingefära, 1/2 tsk malda nejlikor, (eller byt ut alla dessa kryddor mot 3 msk pepparkakskrydda), 3 dl vetemjöl, 1 tsk bikarbonat

Garnering: ca 30 st skållade skalade mandlar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör matfett, socker och sirap smidigt. Rör i gräddfil och kryddor. Blanda mjöl och bikarbonat och arbeta in i smeten. Rulla kulor, ca 2 cm i diameter. Lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck till varje kula med en gaffel. Tryck i en mandel på varje kaka. Grädda mitt i ugnen i cirka 18 minuter.

Posted in Julbak | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »