Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘recept’

Gräddringar, ca 50 stycken

Posted by Anna på september 22, 2009

Tack till  Carina Karlsson som mailade in detta recept. Hon som säger att dessa småkakor är jättegoda.

Deg: 125 g smör, 25 g jäst, 1 1/2 dl grädde, 5 dl vetemjöl

Pensling: 1 äggvita, pärlsocker

Gör så här:
 
Lös jästen i lite grädde. Vispa resten av grädden lite hårdare och blanda ihop. Arbeta in smör och mjöl till  en smidig deg. Kavla ut till en kaka ca 4-5cm tjock. Tag ut med mått med hål i mitten. Pensla med äggvita och vänd i pärlsocker. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen tills de fått färg, ca 10 min.

Annonser

Posted in Små kakor | Taggad: , , , , , , , | 4 Comments »

Citron- och vitlöksfisk, 1 portion, 6 points

Posted by Anna på september 14, 2009

Fisk: 2 vitlöksklyftor, 1 tsk olivolja, salt, peppar, 150 g vit fiskfilé, 1 tsk citron, 1 msk hackad basilika,

Sås: 1/2 dl mild lättyoghurt, salt, citronpeppar

Serveras med: 1 1/2 dl kokt ris, 100 g förvälld bladspenat

Gör så här:

 Skala och skiva vitlöksklyftorna. Fräs den mjuk i olivolja i en liten teflonpanna. Salta och peppra fisken och vik ihop den om filén är tunn. Lägg ner fisken i pannan. Häll över citron och basilika. Lägg på lock och låt fisken eftersteka på svag värme i 5-6 minuter. Rör ihop lättyoghurten med salt och citronpeppar. Servera fisken med lättyoghurten, kokt ris och bladspenat.

Källa: Må bra/ Viktväktarna

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , , , | 3 Comments »

Kycklingsoppa, 4 portioner

Posted by Anna på september 14, 2009

2 kycklingfiléer, 1 äpple, 1 gul lök, smör, 1 msk curry, 1 krm svartpeppar, 2 burkar á 400 g passerade tomater, 1 dl vatten, 2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde, 2 grönsakstärningar, 1 krm socker, 1/2 tsk salt, 1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljontärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja. Serveras gärna med ett gott bröd till.

Källa: Arla

Posted in Fågel, Soppor | Taggad: , , , , , , , | 1 Comment »

Ananas- & persikokaka med kokos, ca 15 skivor

Posted by Anna på september 1, 2009

150 g smör, 3 ägg, 2 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 dl kokosflingor + lite till formen, 2 skivor avrunnen ananas i skivor (ca 75 g), 2-3 avrunna persikor (ca 100 g)

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Rör ner det i äggsmeten växelvis med det avsvalnade smöret. Häll smeten i en smord och kokosbeströdd form. Varva fjärdedelar av annanas och klyftor av persikor längs mitten av kakan. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Lägg över aluminiumfolie efter halva gräddningstiden om kakan ser ut att bli för mörk. Serveras med fördel tillsammans med en klick lättvispad grädde, gärna smaksatt med lite citronskal.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Mjuka Kakor | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Choklad- & lingonfyllda havreflarn, ca 20 stycken dubbla

Posted by Anna på september 1, 2009

Havreflarn: 100 g smör, 2 1/2 dl havregryn, 1 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver

Vit chokladkräm: 3/4 dl vispgrädde, 2 msk lingonsylt, 100 g vit choklad, röd karamellfärg

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Smält smöret och häll det över havregrynen. Låt svälla cirka 1 timme. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt havregrynsblandningen och mjölet blandat med bakpulver. Rör om ordentligt. Klicka ut smeten på 2 bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Gör chokladkrämen: Koka upp grädden med lingonsylten. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen bruten i små bitar. Rör tills den smält. Droppa i några droppar röd karamellfärg. Låt krämen stelna i kylen tills den fått bredbar konsistens. Lägg ihop kakorna två och två med kräm emellan. Förvara dem i frysen tills de ska serveras.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Små kakor | Taggad: , , , , , , , , , | 2 Comments »

Kalkon – & Avokadomacka, 2 mackor

Posted by Anna på augusti 20, 2009

2 skivor rågbröd, 1/2 avocado, 1/4 krm örtsalt, 2 tsk dijonsenap, 6 tunna skivor rökt kalkon (ca 30 g), 4 körsbärstomater i olika färger, 1 msk krasse

Gör så här:

Skala och skiva avocadon, fördela den på bröden. Tryck till avocadon lätt med en gaffel och krydda. Bre på senapen och fördela kalkonskivorna. Skölj, skiva och fördela tomaterna. Toppa med krasse.

Källa: ur tidningen Laga Lätt

Posted in Smörgåsar | Taggad: , , , , , , , | 4 Comments »

Hamburgare à la halloumi, 4 portioner

Posted by Anna på juni 25, 2009

ca6e6yqw

Hamburgare: 500 g nötfärs, 1 tsk salt, 2 krm peppar, 1/2 dl olja till pensling

Tillbehör: 250 g halloumiost, 8 skivor lantbröd, 2 bifftomater, 1/2 squash, 4 salladslökar, salladsblad, sweet chilisås

Gör så här:

Blanda färsen med salt och peppar. Forma till fyra platta hamburgare. Skär halloumiost, bröd, tomater och squash i skivor. Pensla kött, ost, bröd och grönsaker med olja. Grilla hamburgarna cirka 3 minuter per sida. Vänd med en stekspade eller grilla dem i galler. Grilla halloumiostskivorna någon minut per sida till fin färg. Grilla även bröd och grönsaker. Lägg ihop hamburgaren med ett bröd i botten. Därefter sallad, hamburgare, tomat, ost, squash och salladslök. Sätt en sticka i som håller ihop och servera med sweet chilisås. Garnera gärna med kryddgrönt.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Grillat, Köttfärs | Taggad: , , , , , , , , | Leave a Comment »

Mörka lantbrödskakor, 24 st

Posted by Anna på februari 5, 2009

50 g jäst, 5 dl filmjölk, 1 1/2 tsk salt, 2 tsk ättiksprit, 1 tsk finstött anis, 1 tsk finstött fänkål, ca 1 liter mörkt lantbrödsmjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma filmjölken till 37 grader. Häll lite av den över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av filmjölken, saltet, ättiksspriten, de stötta kryddorna och de mesta av mjölet. Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Låt den jäsa under bakduk ca 1 timme.

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Baka ut degen till små runda kakor ca 8 cm diameter. Det går lättast att få dem lika stora om man först formar en längd och skär den i jämnstora delar. Platta ut varje del med handen. Lägg kakorna på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla kakorna med vatten. Strö över lite mjöl. Grädda dem mitt i ugnen  i 200 grader, ca 20 minuter. I varmluftsugn i 175 grader, ca 25 minuter. Låt dem kallna på galler, täckta av bakdukar.

Posted in Matbröd | Taggad: , , | Leave a Comment »

Nu med 950 recept och en Nötguide!

Posted by Anna på november 9, 2008

Nu finns det 950 olika recept och mer ska det bli. Snart så är det dags för alla goda julrecept som jag hoppas att ni kommer att tycka om lika mycket som jag. Nu finns även en liten guide om de vanligaste nötter vi använder. Hoppas ni finner den intressant.

Jag vill även passa på att tacka er alla för att ni hittar hit och för att ni lämnar små kommentarer, det har varit över 93.000 besökare sedan februari och det tycker jag är mycket. Det gör att jag får inspiration att fortsätta lägga in alla mina recept, så TACK ännu en gång för att ni gillar min receptsamling!

Hälsningar Anna

Posted in Allmänt | Taggad: | 1 Comment »