Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘rödbetssallad’

Rödbets-och mozzarellasallad, 4 portioner

Posted by Anna på november 25, 2008

792736wudnft023p

1 kg rödbetor, 1 rödlök, 100 g röd mangold, 250 g minimozzarella, 2 msk olivolja, 1 msk pressad citron, flingsalt, 1/2 dl rostade pinjenötter

Gör så här:

Borsta rödbetor noga och låt rotspetsen och 1 cm av blasten sitta kvar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten cirka 30 minuter. Tryck av skalet under rinnande vatten och dela rödbetorna i klyftor. Skär rödlök i skivor och varva med rödbetor, mangold och minimozzarella på fyra tallrikar. Blanda olivolja och pressad citron och skeda över salladen. Strö över flingsalt och rostade pinjenötter.

Källa Hemmets Veckotidning

Annonser

Posted in Julmat, Sallader | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »