Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘Såser’

Krämig citrus-aioli, 4 portioner

Posted by Anna på augusti 27, 2008

Såsen passar utmärkt till såväl grillat som till fisk och skaldjur och kan förvaras kallt minst tre dagar i kylskåp.

1 dl crème fraiche, 1 dl citronmajonnäs, 1/2 lime, 2 vitlöksklyftor, 2 krm cayennepeppar, örtsalt

Gör så här:

Blanda crème fraiche och majonnäs. Riv det gröna skalet av limen och blanda ner i såsen. Pressa ner vitlöken och tillsätt cayennepeppar. Smaka av med örtsalt och droppa i lite limesaft. Låt stå kallt till serveringen.

Källa: Hemmets Veckotidning

Annonser

Posted in Såser | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Barbecuesås Texas, 4 portioner

Posted by Anna på april 30, 2008

50 g smör, 1/2 stor gul lök, 1 dl finhackad rotselleri, 1 klyfta vitlök, 1 dl tomatpuré, 1/2 dl äppelcidervinäger, 1/2 dl farinsocker (brun), 1 1/2 msk worcestershiresås, 2 msk chilipulver, 1/2 tsk mald kummin, 1 msk nymald svartpeppar, 1/2 msk salt, 1 1/2 dl vatten

Gör så här:

Ansa och finhacka lök, vitlök och selleri. Fräs löken mjuk och glansig tillsammans med vitlök och selleri på svag värme i en kastrull, ca 5-7 minuter. Tillsätt övriga ingredienser utom vatten och låt det sjuda sakta i ca 40 minuter. Tillsätt vatten till lagom konsistens. Såsen skall vara trögflytande. Smaka av.

Källa: Menyse

Posted in Grillat, Såser | Taggad: , | Leave a Comment »