Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘soppa’

Squashsoppa med lime, 1 portion: 4,5 points

Posted by Anna på februari 19, 2009

Soppa: 1/2 squash (ca 200 g), 1/2 gul lök, 1/2 tsk olja, 2 1/2 dl hönsbuljongtärning, 1/2-1 tsk pressad lime, 1/2 krm cayennepeppar, ev salt

Servera med: 1 brytbröd (50 g), med 2 msk philadelphia light (16 %), ärtskott eller krasse, 1 dl mild yoghurt smaksatt med pressad vitlök

Gör så här:

Skär squashen i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt squash och buljong. Låt soppan koka ca 10 minuter. Mixa soppan och smaksätt med lime, cayennpeppar och ev salt. Servera soppan med brödet och ringla vitlöksyoghurt i soppan.

Källa: Må bra/Viktväktarna

Posted in Soppor, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Persiljerotssoppa med trattkantareller, 4 portioner

Posted by Anna på november 12, 2008

500 g persiljerötter eller palsternackor, 1 gul lök, 7 dl grönsaksbuljong, 1 dl torrt vitt vin, 2 dl crème fraiche med franska örter, salt, peppar, 150 g trattkantareller, 1 äpple, 2 msk smör

Gör så här:

Skala persiljerötterna/palsternackorna och skär dem i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Lägg persiljerötter/palsternackor, lök, buljong och vin i en kastrull. Sjud under lock i 10 minuter tills allt har mjuknat. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät och skummig. Krydda. Rensa kantarellerna och hacka dem grovt. Kärna ur och tärna äpplet fint. Fräs kantarellerna i smör några minuter tills de fått fin färg. Tillsätt äpple mot slutet. Servera soppan med kantarell- och äppelröra.

Posted in Soppor, Vegetariskt | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Spagettisoppa med stekfläsk, 4 portioner

Posted by Anna på oktober 17, 2008

1 förpackning Scan Piggham rimmat stekfläsk (ca 400 g), 250 g fullkornsspagetti, 1 liter kycklingbuljong, 4 fint tärnade morötter, 250 g ärtor, 1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet i ett durkslag. Skär ev. bort svål från stekfläsket. Strimla stekfläsket och fräs det i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt morötter, ärtor, det stekta fläsket och det kokta spagettin och låt det bli varmt. Smaksätt med persilja och svartpeppar. Servera gärna med lite riven parmesan och lite bröd.

Posted in Soppor | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Het kycklingsoppa, 4 portioner: 2 points/portion

Posted by Anna på augusti 27, 2008

1 tsk olja, 1 tsk stark curry, 1 krm cayennepeppar, 3 strimlade kycklingfiléer, 1 strimlad röd lök, 1 strimlad gul lök, 3 dl finstrimlad vitkål, 7-8 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond), 1 grön strimlad paprika, 6 msk Fraiche 2 % naturell, salt, svartpeppar, 1 dl färsk finskuret kryddgrönt (t. ex persilja, salvia, citronmeliss)

Gör så här:

Värm olja i gryta med curry och cayenne, låt kryddorna svettas i oljan. Rör i strimlad kyckling och låt den fräsa med en stund och få lite färg. Rör i strimlad lök och vitkål. Häll på det mesta av buljongen. Sjud sakta under lock ca 15 minuter, späd efter hand med mera buljong. Rör i paprikastrimlorna som inte ska kokas helt mjuka. Tag upp en kycklingsstrimla, gör ett snitt med en kniv och se efter att köttet är vitt och genomstekt. Rör i Fraiche och låt allt koka ihop ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö på kryddgrönt och servera soppan rykande het.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Löksoppa & krutonger, 2 portioner

Posted by Anna på augusti 17, 2008

2 gula lökar, 1 purjolök, 2 tsk smör, 5-6 dl vatten + 1 buljongtärning, 2 tsk färska timjanblad eller 1/2 tsk torkad timjan

Krutonger: 2 msk riven ost (17 %), 2 msk färkriven parmesanost, 2 skivor vitt bröd

Ugn: 250 grader

Gör så här:

Skala löken och skölj purjolöken. Skiva dem. Fräs dem mjuka i smöret. Späd med vatten. Smula i buljong och tillsätt timjan. Koka på svag värme cirka 10 minuter. Smaka av.

Strö ost över brödskivorna. Gratinera 8-10 minuter eller tills bröden fått lite färg. Skär i tärningar. Servera till soppan.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Soppor, Vegetariskt | Taggad: , , , | Leave a Comment »

Mexisoppa, 4 portioner

Posted by Anna på maj 21, 2008

400 g köttfärs, 1 purjolök, 1 msk matfett, 2 msk tacokrydda, 2 msk tomatpuré, 4 potatisar, 1 burk krossade tomater (400 g), 6 dl vatten, 1 msk kalvfond, salt, peppar

Till servering: gräddfil

Gör så här:

1) Bryn färs och strimlad purjolök i matfett. Tillsätt tacokrydda, tomatpuré och tärnad potatis. Fräs i ett par minuter.

2) Späd med tomater, vatten och fond. Koka i 10 minuter.

3) Smaka av med kryddor. Servera soppan med en klick gräddfil.

Källa: Allas

 

Posted in Köttfärs, Mexikanskt, Soppor | Taggad: , , | Leave a Comment »