Kyckling i sås med chilisting och tomatsallad, 4 portioner

4 kycklingfiléer, 2 msk flytande margarin, salt, peppar, 1-2 krm finhackad chili, 2 dl matlagningsgrädde 15%, 2 dl basmatiris

Tomatsallad: 250 g coctailtomater, 1 liten rödlök, 1 vitlöksklyfta, 1 msk vitvinsvinäger, 1/2 dl olivolja

Servering: Grönsallad

Gör så här:

Hetta upp margarinet och bryn kycklingfiléerna. Salta och peppra och tillsätt chili. Häll över grädde och låt puttra på svag värme cirka 10 minuter. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Skölj och dela tomaterna mitt itu. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Blanda allt med vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar.

Annonser

Ugnsbakade tomater med couscous,4 portioner

3 dl couscous, 1/2 purjolök, 50 g soltorkade tomater i olja, matolja, 1/2 paket saffran, 1/2 tsk chilipulver, 1 msk färsk koriander, 4 stora bifftomater, 4 portioner blandad sallad, 2 dl svarta oliver utan kärnor, ev färsk parmesan

Gör så här:

Koka couscous enligt anvisningarna på paketet. Strimla purjolök och soltorkade tomater. Fräs dem i olja tillsammans med saffran och övriga kryddorna. Krydda med salt och peppar och blanda i den kokta couscousen. Sätt ugnen på 200 grader.  Skär toppen på tomaterna och gröp ur dem med en sked. Fyll tomaterna med couscousblandningen, lägg på locket. Sätt i i ugnen cirka 20 minuter. Servera på tallrik med blandad grönsallad och skivade svarta oliver. Toppa gärna med lite färsk koriander före servering. Hyvla eventuellt lite  färsk parmesan före servering. Servera som en helt vegetarisk rätt eller som tillbehör till en köttbit.

Orientalisk pyttipanna, 4 portioner

5 dl kokt ris, 4 kycklingfiléer, 1 purjolök, 4 tomater, 3 krossade vitlöksklyftor, 1 dl salta jordnötter, salt, örtpeppar, 2 msk olja

Till servering: Indonesisk soja (Ketjap Beuteng)

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i små bitar. Skär purjolöken i tunna skivor, använd även det mesta av det gröna. Skär tomaterna i små bitar. Hetta upp oljan i en liten wokpanna och fräs kycklingbitarna tillsammans med purjon tills kycklingbitarna är genomstekta. Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter. Blanda ner tomater, vitlök, jordnötter och hetta upp. Smaka av med salt och örtpeppar. Servera med indonesisk soja (Ketjap Beuteng).

Fisk med tomat och basilika, 4 portioner

400 g hokifilé, 3 tomater, 1 kruka basilika, 1 pressad vitlöksklyfta, salt, 1 paket Kelda citronsås

Gör så här:

Koka fisken i lite lättsaltat vatten. Skär tomaten i småbitar. Blanda dem med hackade basilikablad och pressad vitlök. Ta upp fisken med hålslev. Lägg den på tallrik och fördela tomatröran ovanpå. Servera med kokt ris, citronsås och en sallad.

Hamburgare med rökig bbq-sås, 4 portioner

500 g nötfärs, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 2 msk smör, 4 hamburgerbröd, sallad, skivad tomat, rödlök, feferoni, 1 påse djupfrysta potatisklyftor

Sås: 2 dl lätt crème fraiche, 2 msk chilisås, något stänk bbq-sås med röksmak, salt

Gör så här:

Blanda färs, salt och peppar. Forma till fyra hamburgare och stek eller grilla dem cirka 3 minuter per sida. Blanda samman såsen. Salta. Lägg hamburgaren mellan bröden tillsammans med sås, salladsblad, skivad tomat, lök och feferoni. Servera med ugnsstekta potatisklyftor.