Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘tzatziki’

Grekisk rödlökspaj med fetaost, cirka 6 portioner

Posted by Anna på oktober 13, 2008

Pajdeg: 6 dl vetemjöl, 250 g kylskåpskall smör, 4-6 msk vatten

Fyllning: ca 4-5 stora rödlökar tunt skivade, 2 msk smör, 3-4 msk rödvinsvinäger, 3-4 msk honung, ca 350 g tärnad fetaost, 4 ägg, 3 1/2 dl mjölk, 1-2 dl hackad dill, 1 tsk salt

Tillbehör: tzatziki

Gör så här:

Mät upp mjölet till pajdegen i en skål. Skär det kalla matfettet i bitar och lägg ner i mjölet. Finfördela matfettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna (eller i matberedare) till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt till en deg. Undvik att knåda pajdegen, som då lätt blir seg och inte så spröd efter gräddningen. Tryck ut degen i en större pajform eller ugnsform. Nagga botten med en gaffel. Låt formen stå i kylen cirka 30 minuter eller i frysen cirka 10 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet 10-12 minuter mitt i ugnen. 

Sänk ugnsvärmen till 175 grader. Låt den skivade löken smälta ner i smör i en kastrull på svag värme cirka 5 minuter. Löken ska inte få färg. Krydda med vinäger och honung. Låt löken koka samman 3-5 minuter. Bred ut löken i pajskalet. Strö över fetaosttärningar. Vispa samman ägg, mjölk, dill och salt. Häll äggsmeten i pajformen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen 35-40 minuter. Servera pajen med en grönsallad och tzatziki.

Annonser

Posted in Buffémat, Grekiskt, Pajer Mat, Vegetariskt | Taggad: , , , , , , , | Leave a Comment »

Färsrulle med fetaost, 4 portioner

Posted by Anna på juli 30, 2008

500 g köttfärs, 3/4 dl havregryn, 1 msk potatismjöl, 2 dl mjölk, 1 ägg, 1 tsk salt, 2 krm peppar, 1 tsk torkad mynta, 150 g fetaost, 1 dl färsk oregano eller persilja

Tzatziki: 2 dl turkisk yoghurt, 1/2 riven gurka, 2 pressade vitlöksklyftor

Servering: 50 g oliver, klyftpotatis till 4 personer, 2 påsar färska bladspenat, tomater, ev färsk mynta

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Blanda havregryn, potatismjöl och mjölk och låt det svälla 5 minuter. Tillsätt köttfärs, ägg, salt, peppar och mynta. Rör färsen smidig. Skär osten i långa stavar.

Bred ut färsen till en rektanguljar platta på plastfolie. Fördela ost och gröna kvistar på färsen. Rulla ihop köttfärsen som en rulltårta och lägg den på ett ugnsfast fat. Sätt in fatet i ugnen ca 40 minuter.

Tzatziki: Krama ur vätskan från gurkan och blanda den med yoghurt och vitlök. Ställ kallt tills det ska serveras.

Servera köttfärslimpan med oliver, klyftpotatis, spenat (som frästs i smör med pressad vitlök), tomater och tzatziki. Garnera ev med färska myntablad.

Källa: Hemmets Veckotidning

Posted in Köttfärs | Taggad: , , | Leave a Comment »