Anna’s Receptsamling

mina samlade recept genom åren…

Posts Tagged ‘Viktväktarna Mat’

Lax på vitlök och limebädd, 4 portioner: 6 points/portion

Posted by Anna på januari 5, 2009

4 laxfiléer à 125 g, 1 tsk flytande margarin, 15 cashewnötter, 4 msk sweet chilisås, 1 rivet skal av lime, 2 stora vitlöksklyftor

Sås: 1 dl matlagningsyoghurt, 1 msk vitt vin, 1 lime – saft och skal

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar och ställ kallt. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötter och vitlök, blanda med chilisås, limeskal, salt och peppar. Lägg laxfiléerna i en smord ugnsform och bred på nötblandningen. Tillaga i ugn cirka 15 minuter tills laxen är klar. Servera med pressad potatis, sås och sallad.

Källa: Viktväktarna

Annonser

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , , | Leave a Comment »

Hamburgare med coleslaw, 1 portion; 6,5 points

Posted by Anna på november 18, 2008

Hamburgare: 135 g mager nötfärs (10 %), 1/2 röd lök, 2 krm salt, 1/2 krm svartpeppar, 1/2 tsk olja, 2 skivor tomat, 1 skiva mager ost (10 %)

Sallad: 2 dl hyvlad vitkål, 2 msk grovriven morot, 2 msk mild lättyoghurt, 1/2 tsk fransk senap

Servera till: 1 skiva grovt bröd (35 g), tomat, paprika

Gör så här:

Blanda ihop salladen. Skala och hacka löken. Blanda färs, lök, salt och peppar. Forma till en hamburgare. Stek i olja i en lite stekpanna. Lägg hamburgaren på brödet. Lägg på tomatskivor och ost. Värm i mikro och servera med sallad och grönsaker.

Källa: Viktväktarna

ca6e6yqw

Posted in Kött, Viktväktarna Mat | Taggad: , , | 1 Comment »

Pestofyllda paprikor, 4 portioner: 3,5 points/portion

Posted by Anna på september 21, 2008

2 röda paprikor, 2 gula paprikor, 1 liten squash, 1 liten aubergine, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk olja, salt, peppar, 2 msk pesto, 2 msk färsk hackad basilika, 2 msk pinjenötter, 3-4 msk grönsaksbuljong, 4 dl minipasta (t.ex. risioni)

Gör så här:

Dela paprikorna på mitten, ta bort kärnorna. Lägg dem med den urgröpta sidan upp i en form. Sätt in i ugn, ca 10 minuter, tills paprikorna mjuknat. Hacka squash, aubergine och vitlök. Fräs hastigt i olja, häll över grönsaksbuljongen och låt grönsakerna mjukna. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner pesto och pasta. Fylla de varma paprikorna med grönsakspeston. Strö över rostade pinjenötter. Servera med en sallad.

Källa: VV

Posted in Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Het kycklingsoppa, 4 portioner: 2 points/portion

Posted by Anna på augusti 27, 2008

1 tsk olja, 1 tsk stark curry, 1 krm cayennepeppar, 3 strimlade kycklingfiléer, 1 strimlad röd lök, 1 strimlad gul lök, 3 dl finstrimlad vitkål, 7-8 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond), 1 grön strimlad paprika, 6 msk Fraiche 2 % naturell, salt, svartpeppar, 1 dl färsk finskuret kryddgrönt (t. ex persilja, salvia, citronmeliss)

Gör så här:

Värm olja i gryta med curry och cayenne, låt kryddorna svettas i oljan. Rör i strimlad kyckling och låt den fräsa med en stund och få lite färg. Rör i strimlad lök och vitkål. Häll på det mesta av buljongen. Sjud sakta under lock ca 15 minuter, späd efter hand med mera buljong. Rör i paprikastrimlorna som inte ska kokas helt mjuka. Tag upp en kycklingsstrimla, gör ett snitt med en kniv och se efter att köttet är vitt och genomstekt. Rör i Fraiche och låt allt koka ihop ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö på kryddgrönt och servera soppan rykande het.

Källa: Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , | Leave a Comment »

Laxgryta, 1 portion: 6 points/portion

Posted by Anna på augusti 17, 2008

1 bit laxfilé (ca 150 g), ca 50 g bit squash, 50 g broccolibuketter, 1 bit purjolök, 1 tsk vetemjöl, 1 dl vatten, 1/2 hönsbuljongtärning, 1 dl lättmjölk, 1 tsk tomatpuré, salt, svartpeppar

Servera till: 2 msk riven mager ost (10%), hackad gräslök, 1 bit vitt bröd (ca 25 g)

Gör så här:

Skär lax och grönsaker i bitar. Vispa ut mjölet i vattnet och låt koka upp under vispning. Tillsätt buljongtärning, mjölk och tomatpuré. Koka lax och grönsaker i såsen på svag värme i 4-5 minuter. Krydda med salt och peppar. Strö över ost och gräslök.

Källa Viktväktarna

Posted in Fisk / Skaldjur, Viktväktarna Mat | Taggad: , , , , , | Leave a Comment »

Lätt kycklinggryta, 4 portioner, 3 points/portion

Posted by Anna på augusti 13, 2008

2 skivade purjolökar, 2 skivade stjälkar selleri, 2 skivade morötter, 1 skivad palsternacka, 1 hackad gul lök, 1 msk olja, 4 kycklingfiléer (skurna i tärningar), 5 dl kycklingbuljong (av fond), 1 lagerblad, 1 msk ljus maizenaredning, 2 msk hackad persilja, salt, nymald svartpeppar

Gör så här:

Värm lite av oljan i en låg vid kastrull. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa under omrörning 3-4 minuter. Ta upp dem. Bryn kycklingtärningarna i resten av oljan. Vänd dem så de får färg runtom. Lägg tillbaka grönsakerna och späd med kycklingbuljongen och tillsätt lagerbladet.

Låt grytan koka på svag värme under lock tills kycklingköttet är helt genomkokt, ca 15 minuter. Rör ner maizenaredningen, låt koka upp igen och smaksätt med salt och peppar om det behövs. Garnera med persiljan och servera den eventuellt med ris.

Källa: VV

Posted in Viktväktarna Mat | Taggad: , , | Leave a Comment »

Fullkornbröd med kyckling & rostad paprika, 1 portion, 5 points

Posted by Anna på maj 30, 2008

1 skiva fullkornsbröd (50 g), 1/2 röd paprika, 1/2 grön paprika, 1 tsk olivolja, 1/2 kycklingbröst (100 g), sallad, ärtskott (20 g)

Gör så här:

Lägg paprikahalvorna på en plåt. Pensla med olivoljan och rosta i ugnen tills skalet är nästan svart. Låt svalna och dra av skinnet. Stek kycklingbröstet och skär den i tunna skivor. Lägg sallad, kycklingen och paprikan på brödet. Garnera med ärtskott.

Källa: Laura/Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Mat | Taggad: | Leave a Comment »

Falafel i pitabröd, 1 portion, 8 points

Posted by Anna på maj 30, 2008

1 pitabröd, 1 1/2 dl kokta kikärter, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk ströbröd, chilipulver, koriander, salt, peppar, 1/2 tsk olja, strimlad sallad, cocktailtomater i halvor

Sås: 3 msk matlagningsyoghurt, 1/2 pressad vitlöksklyfta, ingefära, koriander, salt, peppar

Gör så här:

Mixa kikärterna, vitlöken, ströbrödet och kryddorna i en matberedare. Forma till två biffar och stek dem i oljan. Blanda yoghurt, vitlök, ingefära och koriander. Lägg biffarna i pitabrödet med grönsakerna. Toppa med såsen.

Källa: Laura/Viktväktarna

Posted in Viktväktarna Mat | Taggad: | Leave a Comment »

Couscoussallad, 1 portion, 6 points

Posted by Anna på maj 30, 2008

1/2 dl couscous, 1/2 tärnad mango, 1/2 strimlad rödlök, 1/2 dl kokta kikärter, 5 cm tärnad gurka, 1 pressad vitlök, 1 msk citronsaft, 1/2 tsk olja, hackad persilja

Sås: 3 msk matlagningsyoghurt, 1/2 pressad vitlöksklyfta, spiskummin

Gör så här:

Koka couscousen och blanda med övriga ingredienser. Gör såsen och servera den till salladen.

Källa: Laura/Viktväktarna

Posted in Bulgur/Couscous, Sallader, Viktväktarna Mat | Taggad: | Leave a Comment »