Tigerkakor, ca 60 stycken

Läckra, snabba småkakor. Kavla på bakplåtspapper så går det lätt att lägga mördegarna på varandra.

200 g smör, 1 dl socker, 1 äggula, 4 1/2 – 5 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1 msk kakao, 1 tsk vanila till halva degen, ca 150 g mjuk riven mandelmassa

Gör så här:

Hacka ihop och blanda snabbt till degen för hand eller i matberedare. Dela degen i 2 delar och blanda halva degen med kakao och andra halvan med vanila, låt vila. Håll degen lös, dvs tag inte i mer mjöl än nödvändigt, och låt den få vila och svälla i kyl gärna ett par timmar eller över natt. Tillsätt så lite extra mjöl som möjligt när du bakar ut degen. Kavla ut 1 ljus degplatta cirka 20 x 40 cm. Strö på riven mandelmassa och täck med en likadan degplatta av den mörka degen. Rulla ihop och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Grädda ca 10 minuter på bakpappersklädda plåtar, mitt i ugnen (200 grader). Låt kallna på plåten.

Non Stop-kakor, ca 24 stycken

125 g smör eller margarin, 3 dl socker, 2 ägg, 2 tsk vaniljsocker, 4 1/2 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 1 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 1 liten påse Non Stop

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en bakbunke. Kör en stund med elvisp så att du får en krämig smet. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao i en annan skål. Rör ned mjölblandningen till en smidig deg. Klicka ut 2 msk smet till varje kaka på 2 bakpappersklädda plåtar. Lägg ca 12 kakor på varje plåt, med lite mellanrum så att de kan flyta ut. Placera cirka 5 Non Stop-linsen på varje kaka. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem sedan svalna på ett ugnsgaller.

Spröd chokladkaka

Denna kaka ska vara lite lös och kladdig inuti. Den innehåller inget bakpulver och ska endast röras ihop hastigt så att det inte blir för mycket luft i smeten, då blir den torr och tråkig.

2 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 4 msk kakaopulver, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 dl smält smör (ca 100 g) , 1/2 dl flagad mandel till garnering

Gör så här:

Rör ihop ägg och strösocker med vaniljsocker. Blanda ner kakaopulvret, vetemjöl och det smälta smöret. Smöra och mjöla en rund 1 1/2 liters slät bakform, gärna med löstagbar kant. Häll smeten i formen och strö över flagad mandel. Sätt in i 200 grader varm ugn i ca 30 minuter. Låt kakan svalna en liten stund och lossa den sedan från kanten. Servera med vispad grädde till.

Spröd Chokladkaka