Vit chokladkaka, 8-10 bitar

100 g smör, 100 g vit choklad, 2 ägg, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 dl socker, 1 msk pressad lime

Garnering: lime, blåbär

Gör så här:

Smält smöret och ta det av värmen. Bryt chokladen i bitar och smält den i smöret under omrörning. Rör ner ägg, mjöl, socker och limesaft och blanda till en slät smet. Häll i en smord form med löstagbar botten, 23 cm i diameter. Lägg gärna bakpapper på botten. Grädda i 200 grader, 20 minuter. Garnera den avsvalnade kakan med limeskivor och blåbär.

Lätta chokladkakan, 15-18 skivor

3 dl socker, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl kakao, 150 g smält smör, 2 lättvispade ägg, 1 1/2 dl kokande/hett vatten

Garnering: 30-50 g vit choklad

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i en skål. Rör ner smör och lättvispade ägg och till sist kokande vatten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan på den nedersta falsen i 175 grader ca 40 minuter eller tills kakan känns torr med sticka. Ringla över smält vit choklad.

Mjuk kaka med mandelkola, 8-10 bitar

150 g smör, 3 ägg, 1 1/2 dl socker, 2 tsk vanillinsocker, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

Mandelkola: 1/2 dl vispgrädde, 1/2 dl socker, 1/2 dl ljus sirap, 1/2 tsk vanilinsocker, 25 g smör, 50 g skalad, skållad och strimlad sötmandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter. Smält matfettet och ställ det åt sidan att svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ner de torra ingredienserna och rör om. Tillsätt sist det ljumma matfettet och rör försiktigt smeten slät. Häll smeten i bakformen och grädda kakan i ca 45 minuter. Låt den nygräddade kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp att kallna. Skålla, skala och strimla mandeln till kolasmeten. Mät därefter upp vispgrädde, socker, sirap och vanilinsocker i en kastrull. Låt blandningen koka under omrörning tills den håller kolaprov, 6-8 minuter. (Doppa en tesked i smeten som sedan ställs i ett glas kallt vatten). Känns kolan seg och håller formen är smeten färdig. Ta kastrullen från värmen och tillsätt matfettet. Rör smeten slät. Strö den strimlade mandeln ovanpå den kalla kakan och häll sedan över kolasmeten. Ställ kakan svalt att stelna innan den serveras.

Amerikansk äppelsockerkaka i långpanna, ca 14 bitar

2 ägg, 1 tsk salt, 3 1/2 dl strösocker, 6 dl vetemjöl, 3 dl matolja, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk kanel, 1 tsk muskot, 2 tsk bakpulver, 6 dl äppeltärningar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienserna i en skål och blanda dem till en jämn smet. Bred ut smeten i en liten långpanna och grädda i ugnen i ca 30 minuter eller tills kakan fått lagom färg. Kakan är god att servera ljummen med vispad grädde.

Supergod kanelkaka, 1 kaka

175 g mjukt smör, 2 1/2 dl socker, 2 ägg, 4 1/2 dl mjöl, 2 1/2 tsk bakpulver, 3 dl gräddfil.

Fyllning: 1/2 dl socker, 1 tsk malen kanel

Garnering: 1/2 dl socker, 1 tsk kanel

Gör så här:

Smörj och bröa en bakform som rymmer 1 3/4 liter. Rör ihop mjukt smör med socker till en porös massa. Tillsätt ägg, ett i taget. Blanda mjöl med bakpulver. Häll gräddfilen i äggsmeten och blanda. Häll sedan i mjölblandningen och rör samman allt till en jämn smet. Häll hälften av smeten i formen och fördela sedan fyllningen av socker och kanel. Täck med resten av smeten och strö på garneringen av ännu mer socker och kanel. Grädda kakan i 175 grader varm ugn i ca 50 minuter eller tills den är färdiggräddad.

Mjuk chokladkaka

2 1/2 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl kakao, 150 g smält margarin, 2 lättvispade ägg, 1 1/2 dl hett vatten

Gör så här:

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan det smälta smöret och de lätt vispade äggen Tillsätt till sist det heta vattnet. Blanda snabbt till en jämn och fin smet. Häll smeten i en bakform (smörjd och bröad) och grädda i 175 graders värme, ca 40 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten. Kan serveras ljummen tillsammans med en klick grädde.

Morotskaka

2 ägg, 2 dl socker, 1 dl olja, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bikarbonat, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker, 3 st rårivna morötter

Glasyr: 65 – 100 g philadelphia ost, 1 dl florsocker, 2 msk margarin

Gör så här:

Vispa ihop ägg med socker poröst. Blanda sedan i resten av ingredienserna till en jämn smet. Häll smeten i en bakform, ca 24 cm i diameter och grädda kakan i 175 grader, 20-30 minuter. Blanda ihop glasyren under tiden. Bred på glasyren på den avsvalnade kakan och skär upp i fina bitar innan servering.

Knäckiga nötrutor, ca 15 bitar

100 g smör, 1 1/2 dl socker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vanillinsocker, 2 ägg

Knäck: 50 g kylskåpskallt smör, 1/2 dl hackade nötkärnor, 1/2 dl socker, 2 tsk vanillinsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla en bakform, ca 22 x 30 cm. Hacka samman matfettet med de torra ingredienserna. Tillsätt äggen och blanda snabbt samman till en slät smet. Bred ut smeten i bakformen. Hyvla över det kalla matfettet så att det täcker ytan. Blanda samman de hackade nötkärnorna, sockret och vanillinsockret. Strö blandningen ovanpå matfettet. Grädda kakan i ca 20 minuter. Skär den i rutor då den kallnat.

Mammas flottyrkransar, ca 40 st

1 ägg, 1 dl socker, 1 dl mjölk, 2 msk smör, ca 5 dl mjöl, 1 1/2 tsk bakpulver

Fritering: kokosfett eller olja

Garnering: strösocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölken. Smält smöret och rör ner det i smeten. Blanda det mesta av mjölet och bakpulvret. Vänd ner det. Slå upp degen på mjölat bakbord. Arbeta i lite mera mjöl så att den inte kladdar. Rulla degen till smala längder. Skär dem i 20 cm långa bitar och forma dem till kransar. Värm kokosfettet eller oljan till 180 grader. Lägg ner några kransar åt gången och fritera dem guldbruna, ca 1 min / sida. Ta upp och låt dem rinna av väl på papper. Vänd dem i strösocker.

Berlinermunkar, 10-12 st

1 dl mjölk, 25 g jäst, 4 1/2 dl mjöl, 50 g smör, 2 msk socker, 1 ägg, 1 tsk kardemummakärnor

Fyllning: ca 1/2 dl fast fruktmos

Fritering: kokosfett eller olja

Garnering: strösocker

Gör så här:

Ljumma mjölken till 37 grader. Tillsätt jästen och lös upp den. Blanda i 3 dl av mjölet. Rör smöret med sockret, ägget och stött kardemumma. Tillsätt resten av mjölet. Kavla ut till 1 cm tjocklek. Märk ut ca 6 cm stora ringar på halva degen. Lägg äppelmos i ringarnas mitt. Vik över den andra deghalvan. Ta ut runda kakor där upphöjningarna av moset syns. Tryck till kanterna. Värm kokosfettet eller oljan till 180 grader. Fritera munkarna guldbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper. Rulla dem i socker.